陳祖泳 – 用「點心」征服世界｜圍爐談藝
更新時間：09:00 2025-07-06 HKT
發佈時間：09:00 2025-07-06 HKT
發佈時間：09:00 2025-07-06 HKT
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你有沒有想過香港有甚麼文化已經衝出國際？我認為非「點心」莫屬！在巴黎有點心供應的餐廳需要排隊兩小時才能入座；在韓國，點心可以說是無處不在，你可以在大眾化的美食廣場，或到米芝蓮星級中餐廳都可以找到。我在法國留學時，認識從非洲來的非洲人，他們一見到我，就跟我說他們最喜歡在非洲吃中國點心！
點心源於中國南方，最早可追溯到唐朝。當時茶館為了吸引客人，開始供應小吃配茶。這種做法逐漸發展成為「飲茶」文化，點心也隨之興起。到了宋朝，點心種類更加豐富多樣，成為一種獨特的飲食文化。隨着廣東移民的遷徙，點心文化傳播到世界各地，香港更成為點心的重要發源地之一。
當然點心並非香港獨有，但作為中西文化交流的橋樑，既然點心已成為香港飲食文化的代表之一，我們可以努力提升其地位和影響力。
首先，我們可嘗試申請將點心列入聯合國教科文組織的「非物質文化遺產名錄」。其次在香港舉辦點心比賽，為這種美食創造更多故事和話題。香港學者和美食作家也可以作出貢獻，他們可以從歷史、文化、作研究和寫作來展現點心的魅力，並通過書籍、紀錄片、展覽等形式向公眾展示，提高人們對點心文化的認識和欣賞。
總的來說，點心作為香港的文化名片，有潛力成為征服世界的美食大使。如果飲食界和文化界，在特區政府的推動下通過系統性的推廣和創新，我們可以讓更多人愛上這種獨特的飲食文化，同時也為香港贏得更多國際讚譽！
文：陳祖泳
