鄧達智 - 鋒味陳醋粉藕 | 智智樂GO

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鄧達智

8小時前

生活專欄

內容

　　「鋒味」，如假包換的隱世店子，雖然大廈樓下布置顯着廣告餸菜照片，始終不在旺區；被顧客發現純因口碑好，另加好風水。

　　風水好是命。口碑好是運。運可自主，廚房出品優勝，員工待客具一定程度禮貌，坐鎮的主要領導EQ高，親和力強。香港餐飲業被深圳比下去，缺乏的不是沒有好菜式，最缺笑面迎人親和力（租金不論時勢好壞，高踞不下，實是死症！）

　　兩年前堂妹試過，推薦，掏腰包請好友幾人吃手工點心；店子不算袖珍，甚至樓底頗高樓面寬敞，吃得順心。香港今時今日，自家製，而非工廠批發預製點心，吃得開心。

　　一些餐廳失敗，不因食物水平差，卻因老闆乞人憎晚娘面孔；員工做又三十六，唔做又三十六，如此氣氛最趕客。

　　「鋒味廚房」的名字很謙遜，老闆禮貌地低調慎言，招呼人客的惠蘭笑容可掬，食物質素及價錢合情合理性價比高，吸引一去再去；靠近屯馬綫朗屏站，交通方便，真係風水好！

　　筆者為無綫電視不定時客串「流行都市」飲食部分「達智埋單」，一年前便想報道；卻因負責人心大心細錯過機會。但無阻繼續幫襯，飲茶食點心之外，晚飯菜式也吃得開心；嘗過鮮淮山炒花膠、陳醋粉藕、超好味新推出炒飯（菜名記不清楚），急不及待安排在下偶然客串，主持TVB Plus美食新聞頻道來採訪。餐廳出品屬好屬壞？細觀天天拍攝不同美食的攝製團隊反應，便是最佳評判；當日大家吃得半件不留，證明推介正確，全為觀眾及市民口福，留港消費多個好去處。

　　你們去試試，從小對蓮藕印象非常一般，試過惠蘭送上陳醋粉藕，藕質綿滑，陳醋甜酸度拿捏準確，輕盈脆皮咬落過癮，絲微青檸葉為口感帶來全新註釋，從來不是蓮藕粉絲，卻消化了三分一碟！

鄧達智