簡單小食｜豆沙鍋餅｜香脆可口｜素食｜有片
分享養生湯水和簡單甜點
2022-11-25 09:25 HKT
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豆沙鍋餅香脆可口，芝麻香，豆沙清甜，簡單易做無難度！
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示範影片：(按此)
材料：(7-8人份)
中筋麵粉 120克
糯米粉 40克
豆沙餡 160克
熱水 80克
冷水 24克
白糖 15克
鹽 少許
油 16毫升
白芝麻 適量
黑芝麻 少許
做法：
1. 將中筋麵粉、糯米粉、白糖、鹽混合，加熱水攪拌，加室溫水攪拌， 再用手搓揉成團，加油搓揉，醒麵半小時。
2. 將麵團一分為二，滾圓後，壓平擀大，放入紅豆饀。
3. 包裹封口，擀平擀薄，噴少許水，加白芝麻，加適量黑芝麻點綴，用手輕壓。
4. 平底鍋加油，煎到兩面金黃色。
5. 煎好後切/剪塊，趁熱享用。
【小貼士】
1. 擀得愈薄口感愈好，但要小心漏饀。
2. 如果想吃酥脆一點的，可以多加油，用半煎炸的方式，炸到兩面金黃色。
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