烹飪｜強健骨骼 兩種材料 自製 BB 啱食嘅芝士點心（附食譜）
日本的日常飲食。從「吃」看人、看事、看風景。
2022-09-19 08:00 HKT
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大家都給家裡小小孩吃甚麼點心呢？
我家那位一歲8個月的小男生，長了一個小鳥胃與尖屁股，一天三頓，晚餐還好，早午兩餐沒吃兩口就離開飯桌，跑去追貓滾地推椅子。三餐之間的點心，就成為他補充營養的重要來源了。但到底是為他準備甚麼點心呢？重點是，不要太花時間的。
水果、不含糖的果乾、乳酪自是最簡便的選擇。原味乳酪，拌入一些黃豆粉，即使不加糖，他也愛吃。另外還有小魚乾，在日本超市內，能找到類似用來煮高湯，但體積較小的小魚乾，把它泡在水裡約十分鐘，去除鹽份。然後放進烤箱，無需預熱，設定180度烤十分鐘，原本泡軟了的小魚乾又變得香脆，孩子一歲半長出臼齒後，就能吃了，是小小孩很好的鈣質來源。烤好後放進密封的小瓶子裡，可以保存好幾天。
（在日本超市能買到這種可作點心的小魚乾）
有時我也會給他自製芝士，當然不是經過甚麼漫長的發酵工程的，而且只需要兩種材料——鮮奶及醋的Cottage Cheese。
材料：
牛奶 500毫升
醋 2大匙（30毫升）
道具：
鍋子、大碗、篩、廚房紙或乾淨的紗布
方法：
1. 將牛奶倒進鍋子，邊攪拌邊用中火加熱，在將滾時關小火。
2. 加入醋並攪拌一分鐘左右，你會發現牛奶會固體液體分離，結成許多小塊。
3, 把篩放在大碗之中，上面舖上廚房紙或紗布，把分離了的牛奶倒進去。分離的液體會流進大碗裡，固體小塊則會留在廚房紙或紗布上。
4, 倒去液體，用廚房紙及紗布蓋好篩上的固體小塊，一拼放回大碗之中。
5, 放進冰箱裡八個小時就完成了。
6, 你可以把做好的Cottage Cheese過篩，使它滑一點，又或拌進一點鹽來調味。
（梨拌入了Cottage Cheese、合桃及Pink Pepper）
做好的Cottage Cheese，有時我會直接給小孩作點心，現在是梨子當季，用來拌梨子吃也很不錯啊。
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2022-09-13 08:30 HKT