烹饪｜强健骨骼 两种材料 自制 BB 啱食嘅芝士点心（附食谱）
日本的日常饮食。从「吃」看人、看事、看风景。
2022-09-19 08:00 HKT
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大家都给家里小小孩吃甚么点心呢？
我家那位一岁8个月的小男生，长了一个小鸟胃与尖屁股，一天三顿，晚餐还好，早午两餐没吃两口就离开饭桌，跑去追猫滚地推椅子。三餐之间的点心，就成为他补充营养的重要来源了。但到底是为他准备甚么点心呢？重点是，不要太花时间的。
水果、不含糖的果干、乳酪自是最简便的选择。原味乳酪，拌入一些黄豆粉，即使不加糖，他也爱吃。另外还有小鱼干，在日本超市内，能找到类似用来煮高汤，但体积较小的小鱼干，把它泡在水里约十分钟，去除盐份。然后放进烤箱，无需预热，设定180度烤十分钟，原本泡软了的小鱼干又变得香脆，孩子一岁半长出臼齿后，就能吃了，是小小孩很好的钙质来源。烤好后放进密封的小瓶子里，可以保存好几天。
（在日本超市能买到这种可作点心的小鱼干）
有时我也会给他自制芝士，当然不是经过甚么漫长的发酵工程的，而且只需要两种材料——鲜奶及醋的Cottage Cheese。
材料：
牛奶 500毫升
醋 2大匙（30毫升）
道具：
锅子、大碗、筛、厨房纸或干净的纱布
方法：
1. 将牛奶倒进锅子，边搅拌边用中火加热，在将滚时关小火。
2. 加入醋并搅拌一分钟左右，你会发现牛奶会固体液体分离，结成许多小块。
3, 把筛放在大碗之中，上面舖上厨房纸或纱布，把分离了的牛奶倒进去。分离的液体会流进大碗里，固体小块则会留在厨房纸或纱布上。
4, 倒去液体，用厨房纸及纱布盖好筛上的固体小块，一拼放回大碗之中。
5, 放进冰箱里八个小时就完成了。
6, 你可以把做好的Cottage Cheese过筛，使它滑一点，又或拌进一点盐来调味。
（梨拌入了Cottage Cheese、合桃及Pink Pepper）
做好的Cottage Cheese，有时我会直接给小孩作点心，现在是梨子当季，用来拌梨子吃也很不错啊。
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