【烹飪】15分鐘快煮食譜｜泰式肉碎生菜包 酸辣開胃
松露女皇
2022-06-23 11:00 HKT
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泰式肉碎生菜包酸酸辣辣，肉碎加入檸檬葉、香茅、九層塔等泰式香料爆香，惹味辛辣，在悶熱天氣下品嚐實在非常醒胃！
材料：
免治白豚肉 1盒 (240克)／生菜 2棵／檸檬葉 6片／香茅 2條／蒜蓉 1茶匙／指天椒 1隻／九層塔 20片／乾蔥頭 4粒
調味：
魚露 1½湯匙／泰式辣醬 1湯匙／辣椒粉 1茶匙／糖 1茶匙／胡椒粉 少許／薄荷葉 少許（裝飾用）
製作步驟：
1. 生菜以凍水清淨，瀝乾水放雪櫃10分鐘。
2. 檸檬葉切成幼絲，九層塔、指天椒 切絲、 香茅白色部分刨碎。
3. 小碗加入所有調味料混和好，備用。
4. 炒鍋下油預熱，中火爆香乾蔥碎、檸檬葉、香茅、蒜蓉、指天椒，約1分鐘。
5. 加入免治白豚肉、中火炒至半熟，約2分鐘。
6. 加入所有調味料炒至全熟（約3分鐘），可加魚露調味。熄火，加入九層塔拌勻，包上生菜即成。
｜Esther 刁嘴食｜
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