提升免疫力｜紅菜頭甘筍蘋果汁 不止抗氧化
松露女皇
2022-03-21 11:00 HKT
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很愛紅菜頭，因為它帶一種獨特的菜根味。它所含的天然紅色素能協助肝細胞再生，平衡酸性體質；而所含的粗纖維能促進腸蠕動，有助身體排毒；其礦物質等成分更可預防骨質疏鬆，活化淋巴腺的功能，提高抗病能力，有很好的防癌作用；補血是其最為人知的成分──它含有錳，可與鐵結合成肝臟和紅血球所需的養分。
甜菜根中具有自然紅色維他命B12和優質的鐵質，是婦女最佳恩物。紅菜頭甘筍蘋果汁，味道清甜，使用慢磨機榨果汁，可完整保留蔬果中的營養，也完全保留蔬果的天然味道。
紅菜頭甘筍蘋果汁：紅菜頭 2 個、靚甘筍 4 條、蘋果 2 個，打汁即成。
除了做果汁，做素菜湯也可。
紅菜頭素菜湯：紅菜頭 1 至 2 個，加紅蘿蔔 1 個，西芹 1 條
將全部食材切大件，放入煲內，用 6 至 8 碗水煲約 1 小時即成。如果買到連葉紅菜頭，不妨連葉煲，所含的微量元素及維生素更佳。
｜Esther刁嘴食｜
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