椰汁砵仔糕
20年烘焙經驗,曾於日本學習烘焙,YT中設同名頻道
2022-02-24 09:56 HKT
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過年整糕點剩下不少粘米粉、澄麵
不如來個華麗轉身變成砵仔糕？
加入紅豆 紅豆砵仔糕更是吸引呢～
材料 INGREDIENT：
粘米粉 100克
木薯粉 20克
澄麵 20克
熟紅豆 適量
糖 70克
椰奶 200克
水 180克
步驟
1. 先把粘米粉、木薯粉、澄麵倒進大碗中
2. 邊攪邊慢慢加入椰奶攪拌均勻，備用
3. 把水與糖混合及煮沸
4. 在小碗(模具)上塗上油方便脫模
5. 把小碗(模具)先蒸5分鐘
6. 這時把熱糖水加進粉漿
7. 拿出小碗(模具)，放入熱紅豆和粉漿
8. 蓋上錫紙蒸18分鐘
9. 拿出用竹籤脫模即成
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