椰汁砵仔糕
20年烘焙经验,曾于日本学习烘焙,YT中设同名频道
2022-02-24 09:56 HKT
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过年整糕点剩下不少粘米粉、澄面
不如来个华丽转身变成砵仔糕？
加入红豆 红豆砵仔糕更是吸引呢～
材料 INGREDIENT：
粘米粉 100克
木薯粉 20克
澄面 20克
熟红豆 适量
糖 70克
椰奶 200克
水 180克
步骤
1. 先把粘米粉、木薯粉、澄面倒进大碗中
2. 边搅边慢慢加入椰奶搅拌均匀，备用
3. 把水与糖混合及煮沸
4. 在小碗(模具)上涂上油方便脱模
5. 把小碗(模具)先蒸5分钟
6. 这时把热糖水加进粉浆
7. 拿出小碗(模具)，放入热红豆和粉浆
8. 盖上锡纸蒸18分钟
9. 拿出用竹签脱模即成
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