雲耳毛豆炒帶子
家營營養中心 創辦人
2022-01-18 07:04 HKT
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節日菜式不一定要大魚大肉，健康的烹調方法也可以煮出一道好菜。為大家介紹這道「雲耳毛豆炒帶子」，含高蛋白質及豐富膳食纖維，適合一家大小享用。雲耳和毛豆都含豐富的水溶性纖維，幫助潤腸通便，控制血糖和膽固醇水平。這兩款材料更可以提供植物性鐵質，多吃可以幫助身體預防貧血。而帶子則是優質的蛋白質來源，脂肪含量低，而且充滿鮮味，令整道菜錦上添花。如果大家吃膩了傳統的賀節菜，不妨試試以上這個組合，吃得滿足之餘，又可以舒緩節日中大吃大喝對腸胃帶來的負擔。
材料:
毛豆 100克
雲耳(乾) 10克
帶子6隻
蒜頭 2瓣
薑 2片
生抽 2茶匙
糖 1茶匙
水 1湯匙
做法:
1. 雲耳用水泡軟、蒜頭切粒、薑切片。
2. 把帶子用適量鹽和胡椒粉醃約10分鐘。
3. 煲滾水，放入毛豆加鹽灼熟，剝殼後備用。
4. 爆香薑和蒜，放入所有材料和調味料，炒至帶子全熟便完成。
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