云耳毛豆炒带子
家营营养中心 创办人
2022-01-18 07:04 HKT
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节日菜式不一定要大鱼大肉，健康的烹调方法也可以煮出一道好菜。为大家介绍这道「云耳毛豆炒带子」，含高蛋白质及丰富膳食纤维，适合一家大小享用。云耳和毛豆都含丰富的水溶性纤维，帮助润肠通便，控制血糖和胆固醇水平。这两款材料更可以提供植物性铁质，多吃可以帮助身体预防贫血。而带子则是优质的蛋白质来源，脂肪含量低，而且充满鲜味，令整道菜锦上添花。如果大家吃腻了传统的贺节菜，不妨试试以上这个组合，吃得满足之余，又可以舒缓节日中大吃大喝对肠胃带来的负担。
材料:
毛豆 100克
云耳(干) 10克
带子6只
蒜头 2瓣
姜 2片
生抽 2茶匙
糖 1茶匙
水 1汤匙
做法:
1. 云耳用水泡软、蒜头切粒、姜切片。
2. 把带子用适量盐和胡椒粉腌约10分钟。
3. 煲滚水，放入毛豆加盐灼熟，剥壳后备用。
4. 爆香姜和蒜，放入所有材料和调味料，炒至带子全熟便完成。
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