桃膠圓肉紅棗糖水
家營營養中心 創辦人
2022-01-11 07:04 HKT
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很多人都會烹調糖水來暖身，桃膠圓肉紅棗糖水就是其中一個非常適合冬天吃用的選擇。桃膠有豐富的水溶性纖維，口感豐富，而且熱量非常低，亦有潤腸和降膽固醇的功效。大家可以購買外型較大顆、圓潤及通透的桃膠，因為雜質較少，處理起上來比較節省時間。只要充分浸泡和清洗乾淨便可以使用。至於圓肉、紅棗和杞子均可亦提供甜味，所以這款糖水不用加入太多冰糖調味。圓肉含豐富的γ-氨基丁酸 (GABA)，有助改善睡眠、放鬆心情。杞子則有胡蘿蔔素，具抗氧化和護眼功效。
材料:
桃膠(已浸發) 2/3碗
紅棗 6粒
圓肉 8粒
杞子 1湯匙
水 2碗
冰糖(小) 4粒
做法:
1. 清洗圓肉及紅棗，並將紅棗切半去核。
2. 煲水煮滾後，加入桃膠、圓肉、紅棗，水再滾後，轉中小火煮半小時。
3. 加杞子、冰糖，小火再煮10分鐘即可。
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