麥華章 - 酒逢知己 | 玫瑰人生
因年輕時曾留學巴黎，故過往一直對法國葡萄酒情有獨鍾，不過自從10多年前接觸到意大利葡萄酒後，發覺該國也出產葡萄佳釀，且售價遠低於法國相近質量的葡萄酒，可謂性價比頗高，其後我雖不至於移情別戀，但意大利葡萄美酒已悄然登上我的購酒單上，而我幫襯最多者，是一間專營意大利精品葡萄酒的入口商BuonVino。
我認識該店老闆阿Tom及其太座Annie不覺已10載，他倆不時於設在觀塘工廈的意大利葡萄酒專門店舉辦品酒會，招待熟客同試佳釀，我與女友亦成此等聚會常客。最近，他們擴充營業，遷往附近工廈比原址面積大一倍的新址。新店設品酒室，並設置開放式廚房，以便喜愛下廚的阿Tom可烹製一些小食，供品酒會的客人來佐酒。
日前，他邀我倆及數位好友出席新店一場品酒會，包括同是老饕的清水灣鄉村俱樂部副總經理毛翔明（Gerry見圖右）以及教煮與美食遊記吸引10多萬粉絲的YouTuber麻煩哥，二人均是烹飪高手，與阿Tom當晚齊齊下廚大顯身手，帶挈我們大飽口福。
是夜，酒逢知己，大家暢飲意國名釀Brunello di Montalcino及Amarone，並開懷大嚼紛陳的美食，包括Gerry精心炮製的拿手菜式：甚富鑊氣的爆炒老虎斑球、香煎澳洲和牛柳、鐵板鮑魚及香煎美國安格斯牛柳粒；麻煩哥全海鮮入饌，烹製出鮮味滿載的菜式：油鹽水蘿蔔花甲、胡椒蝦、薑蔥炒膏蟹及蒜蓉粉絲蒸鏡貝；至於阿Tom，則準備了一煲4螺湯及一碟爆炒豬雜。很值一書是那煲熬上8粒鐘的4螺湯，湯料落足本錢，4螺是西非螺頭、美國響螺頭、本地響螺片及鮮活角螺，還有豬展、金華火腿、淮山、杞子及半隻嘉美雞殼，如此豐富湯料，熬出來的湯當然超級鮮甜濃郁，且有滋陰補腎、健脾護肝及養顏功效。阿Tom笑言，此湯譜偷師自Gerry，單是買湯料已花上千幾銀，可美名為「以本傷人湯」也！
麥華章
