張諾 - 又中又西的「建民號」 | 任意行
張諾
2025-09-17 02:00 HKT
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你喝過「又中又西、又不中不西」的雞尾酒嗎？香港這座城市就像一杯特調雞尾酒，甚麼都能混在一起，矛盾卻又莫名和諧，喝下去每一口都是驚喜！
位於卑利街的「建民號」（Kinsman），就是一間把這種魔幻氣質發揮到極致的酒吧，這裏不單單賣酒，更是賣一種創意爆棚的「港式情調」！主打「廣東風烈酒雞尾酒」，向老香港釀酒文化致敬，創意小食玩中西合璧，味蕾直接坐上過山車。
本來想試店方的人氣之作——「曖昧」，聽個名都覺得有戲！據說是用竹葉青酒搭金桔氈酒，再加蛋白、青瓜等調出來，酒譜描述超有畫面：「像男女初見，情愫似真似假」……誰知道！侍應同我講：「今晚賣晒啦！」果然，曖昧從來都是男女的渴求。
唯有直接追求刺激感，來一杯「船麵瑪記」吧！沒錯，你沒聽錯，就是泰國船麵那個「船麵」！這杯玩變奏版Bloody Mary，加入泰式辣湯、辣椒醋、檸檬，最誇張的是——真的有豬紅！用牙籤穿着，未飲已經覺得好玩！酸辣鹹鮮衝擊味蕾，一秒飛去泰國夜市！當然，這裏還有超多奇奇怪怪又有趣的cocktail，一次根本試不完，絕對值得再encore！
小食玩fusion，「避風塘風味薯條」、「臘腸拼盤」、「茄子陳村粉」等等，由脆到香，由中西合璧到亞洲混搭，食一口忍不住講：「咁都得？！」味蕾好像去探險。
環境方面，室內裝潢的靈感來自《花樣年華》——復古綠鐵窗、馬賽克磚、拱形門、懷舊瓷磚天花……彷彿走進王家衛的電影世界。想起梁朝偉對張曼玉說：「我冇諗過妳會嚟！」這裏，每一杯酒、每一道小食，都令人諗：「我冇諗過咁都得！」
張諾
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