张诺 - 又中又西的「建民号」 | 任意行
张诺
2025-09-17 02:00 HKT
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你喝过「又中又西、又不中不西」的鸡尾酒吗？香港这座城市就像一杯特调鸡尾酒，甚么都能混在一起，矛盾却又莫名和谐，喝下去每一口都是惊喜！
位于卑利街的「建民号」（Kinsman），就是一间把这种魔幻气质发挥到极致的酒吧，这里不单单卖酒，更是卖一种创意爆棚的「港式情调」！主打「广东风烈酒鸡尾酒」，向老香港酿酒文化致敬，创意小食玩中西合璧，味蕾直接坐上过山车。
本来想试店方的人气之作——「暧昧」，听个名都觉得有戏！据说是用竹叶青酒搭金桔毡酒，再加蛋白、青瓜等调出来，酒谱描述超有画面：「像男女初见，情愫似真似假」……谁知道！侍应同我讲：「今晚卖晒啦！」果然，暧昧从来都是男女的渴求。
唯有直接追求刺激感，来一杯「船面玛记」吧！没错，你没听错，就是泰国船面那个「船面」！这杯玩变奏版Bloody Mary，加入泰式辣汤、辣椒醋、柠檬，最夸张的是——真的有猪红！用牙签穿着，未饮已经觉得好玩！酸辣咸鲜冲击味蕾，一秒飞去泰国夜市！当然，这里还有超多奇奇怪怪又有趣的cocktail，一次根本试不完，绝对值得再encore！
小食玩fusion，「避风塘风味薯条」、「腊肠拼盘」、「茄子陈村粉」等等，由脆到香，由中西合璧到亚洲混搭，食一口忍不住讲：「咁都得？！」味蕾好像去探险。
环境方面，室内装潢的灵感来自《花样年华》——复古绿铁窗、马赛克砖、拱形门、怀旧瓷砖天花……仿佛走进王家卫的电影世界。想起梁朝伟对张曼玉说：「我冇谂过妳会嚟！」这里，每一杯酒、每一道小食，都令人谂：「我冇谂过咁都得！」
张诺
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