李純恩 - 佛手 | 好好過日子
李純恩
2025-07-24 02:00 HKT
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網購買了三個佛手瓜，每一個有手掌般大，起初青綠，放了幾天便漸漸變出金黃色來。這天從外面回家，開門就聞到家裏有一股近似白蘭花的清香，原來就是佛手瓜發出的香氣，一陣來一陣去，暗香浮動，令人歡喜。
喜歡佛手瓜是因為它的形狀，觀之有敦煌壁畫的神韻，名字也起得貼切，教人想起「捻花微笑」的意境。以往見到新鮮佛手都在大陸，或是朋友家裏，或是餐龐擺設，金黃多姿，盛於紫檀盤中，或紅木桌面上，特別好看。在香港則少見，也不知哪裏有賣——曾有朋友告知花墟有賣，但去找過也沒找到——如今竟然網購買得。馬上去問常養佛手瓜的朋友，他教我此瓜可以插在水裏濕養，也可以離水乾養，日子一久，顏色自然會變金黃，只是要放乾燥通風處，不要讓它生霉，一發霉就完了。
這東西買回來只為觀賞，沒打算食用。放至金黃色固然好看，如果再放久了，水份盡去變成乾果，那就是像木雕一樣了。我家大婆最喜歡佛手瓜的雕塑品，所以家裏有木雕的佛手，有玉雕的佛手，都好看。如今買了新鮮貨，天天見它轉色，不知最後會不會變成天然乾果。
三十多年前名廚陳東師傅還在世，有一次去他飯店吃飯，飯後他拿出一個已經木化了的佛手瓜，說是二十多年前趁此果還新鮮的時候剖開，往裏塞了上等普洱茶葉進去，茶在果內藏了二十多年，是極品了。言畢將佛手掰開，取出茶葉泡了一壺，那杯茶色如琥珀，隱隱有果香，入口茶味醇厚，一不留神嗗嘟便滑進喉嚨裏去了。這壺佛手普洱，也就此滑進記憶中去了。
李純恩
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