李純恩 - 吃餃子 | 好好過日子
李純恩
18小時前
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我家菲律賓姐姐知道我喜歡吃芹菜豬肉餃子，在街市買菜便會留意芹菜鮮不鮮嫩，若鮮嫩就買一斤，回家給我做芹菜豬肉水餃。最近她發現有一間菜檔有賣一種特別細嫩的芹菜，用來做水餃多汁而鮮美，便做了一批，儲在冰箱裏，讓我隨時可吃。
這日菲律賓姐姐放假，大婆主理廚務，問我想吃甚麼，我說就吃芹菜水餃吧。大婆問我吃幾個，我說二十個，她嚇一跳，說我胃口真好。於是就說起胃口的差別，從前我一頓水餃可以吃三四十個。這個數目南方人聽起來很可觀，但到了北方則稀鬆平常。
吃餃子的胃口有南北差別，記得小時候有一次在上海淮海路一間北方麵食店吃餃子，伙計問我吃多少，我說二両。那時候用糧票，吃飯吃點心都以斤両計算。一両餃子有八個，二両就是十六個，那天是下午吃點心，十六個水餃差不多了。然後輪到坐在我對面的一個山東人，伙計問他吃多少，他豎起一根手指說，一斤。
不一會我們的餃子上桌了，我十六個水餃一碟，他八十個水餃隆隆然一大盆。我十六個水餃慢慢吃，他八十個水餃一口一個吃得極快，我二両水餃吃完，他一斤水餃也一個不剩，非常壯觀。
有一次跟黃永玉先生說起這件事，他說他遇過更壯觀的。那次他正在餃子店裏一個一個吃水餃，對面坐一個北方壯漢，一盤水餃上桌，直接把盤子端起來湊到嘴邊，用筷子將水餃唏哩呼嚕撥進嘴裏，喉頭一伸一縮，一盤水餃眨眼吃光。
李純恩
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