李纯恩 - 吃饺子 | 好好过日子
李纯恩
2025-07-22 02:00 HKT
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我家菲律宾姐姐知道我喜欢吃芹菜猪肉饺子，在街市买菜便会留意芹菜鲜不鲜嫩，若鲜嫩就买一斤，回家给我做芹菜猪肉水饺。最近她发现有一间菜档有卖一种特别细嫩的芹菜，用来做水饺多汁而鲜美，便做了一批，储在冰箱里，让我随时可吃。
这日菲律宾姐姐放假，大婆主理厨务，问我想吃甚么，我说就吃芹菜水饺吧。大婆问我吃几个，我说二十个，她吓一跳，说我胃口真好。于是就说起胃口的差别，从前我一顿水饺可以吃三四十个。这个数目南方人听起来很可观，但到了北方则稀松平常。
吃饺子的胃口有南北差别，记得小时候有一次在上海淮海路一间北方面食店吃饺子，伙计问我吃多少，我说二両。那时候用粮票，吃饭吃点心都以斤両计算。一両饺子有八个，二両就是十六个，那天是下午吃点心，十六个水饺差不多了。然后轮到坐在我对面的一个山东人，伙计问他吃多少，他竖起一根手指说，一斤。
不一会我们的饺子上桌了，我十六个水饺一碟，他八十个水饺隆隆然一大盆。我十六个水饺慢慢吃，他八十个水饺一口一个吃得极快，我二両水饺吃完，他一斤水饺也一个不剩，非常壮观。
有一次跟黄永玉先生说起这件事，他说他遇过更壮观的。那次他正在饺子店里一个一个吃水饺，对面坐一个北方壮汉，一盘水饺上桌，直接把盘子端起来凑到嘴边，用筷子将水饺唏哩呼噜拨进嘴里，喉头一伸一缩，一盘水饺眨眼吃光。
李纯恩
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