KellyChu - 旅發局推動優質清真旅遊港式麵包不含豬油啱晒穆斯林客 | Executive日記

KellyChu

16小時前

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菠蘿包、腸仔包、老婆餅，都係經典港式麵包和唐餅，一般會在製作過程中加入豬油，令香氣更濃郁，但亦因為含豬油，穆斯林就難有機會品嘗這些經典港式美食。Kelly最近知道，飲食業有位有心人，10年前毅然設立中央廚房，專門製作不含豬油及防腐劑的清真港式麵包，供應至其集團旗下的冰室，更獲得香港回教信託基金總會的清真認證。

　　簡文滌本身係一名穆斯林，從事飲食業多年，一直希望突破這道美食鴻溝，他10年前開設中央廚房，製作清真港式麵包，將菠蘿包派給少數族裔，希望讓他們知道菠蘿包的滋味，「我們的麵包不會使用豬油，而是以植物油代替。」今年初，他再下一城，在新開張的尖沙咀分店內設立「包房」，同樣獲基金總會認證，代表「包房」所生產的所有食品均符合清真規條，穆斯林可安心享用。

　　簡文滌話，「包房」取得清真認證後，接獲附近九龍清真寺暨伊斯蘭中心等的定單，也有來自馬來西亞、新加坡和印尼等地的旅行團慕名光顧。他感謝旅遊發展局協助申請認證和推廣，讓本地美食得以發揚光大。「我想推廣正宗的回教食品、清真食品，不一定只提供予宗教人士，香港人甚至所有人都可以。」

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