張諾 - 追求完美的啤酒 | 任意行
張諾
2024-09-02 02:00 HKT
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天氣酷熱，喝一杯多泡啤酒，享受無以尚之。網上看日本電影，講一個不交朋友不談戀愛的中女，辛勤工作，下班後做gym，出一身大汗，卻不喝任何飲料解渴，她先去快關門的超市，買減價食材回家，到家後強忍喉乾，精心烹煮孤獨餐，細心擺桌，細嚼享受，至此一天最重要儀式到臨——喝一杯冷冽的啤酒。
她打開雪櫃，取出雪凍的啤酒和長身啤酒杯，開始她每天的最愛活動——為自己倒一杯極致的啤酒。倒酒手法講究，必須倒出三分之一的泡沫才算標準，因為泡沫可以隔絕空氣與酒體直接接觸，這不僅可以减少啤酒的氧化，避免產生其他味道，泡沫亦柔化啤酒原本的苦味和酒精的刺激性，從而使口感更加清爽，一股滲入心脾的凉爽從喉嚨貫穿到全身，是完美的感受。
女主角看到同事打算直接打開啤酒罐就飲，她立即叫停，介紹倒酒的方式：一開始要慢慢倒，中途為了起泡要加快速度，直到啤酒泡沫填滿杯子為止，在這個狀態下等30秒，等泡沫降到杯子一半時再倒第二次，這次要貼着杯壁慢慢倒，讓泡沫漸漸高出杯子，然后繼續等待，等到泡沫低於杯口，再最後一次倒酒，在不破壞泡沫的情况下全部倒完，就可以炮製一杯有三分一泡沫的完美啤酒，「越是不容易得到的東西越矜貴！」這是女主角對生活細節的極致追求。
張諾
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