张诺 - 追求完美的啤酒 | 任意行
张诺
2024-09-02 02:00 HKT
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天气酷热，喝一杯多泡啤酒，享受无以尚之。网上看日本电影，讲一个不交朋友不谈恋爱的中女，辛勤工作，下班后做gym，出一身大汗，却不喝任何饮料解渴，她先去快关门的超市，买减价食材回家，到家后强忍喉干，精心烹煮孤独餐，细心摆桌，细嚼享受，至此一天最重要仪式到临——喝一杯冷冽的啤酒。
她打开雪柜，取出雪冻的啤酒和长身啤酒杯，开始她每天的最爱活动——为自己倒一杯极致的啤酒。倒酒手法讲究，必须倒出三分之一的泡沫才算标准，因为泡沫可以隔绝空气与酒体直接接触，这不仅可以减少啤酒的氧化，避免产生其他味道，泡沫亦柔化啤酒原本的苦味和酒精的刺激性，从而使口感更加清爽，一股渗入心脾的凉爽从喉咙贯穿到全身，是完美的感受。
女主角看到同事打算直接打开啤酒罐就饮，她立即叫停，介绍倒酒的方式：一开始要慢慢倒，中途为了起泡要加快速度，直到啤酒泡沫填满杯子为止，在这个状态下等30秒，等泡沫降到杯子一半时再倒第二次，这次要贴着杯壁慢慢倒，让泡沫渐渐高出杯子，然后继续等待，等到泡沫低于杯口，再最后一次倒酒，在不破坏泡沫的情况下全部倒完，就可以炮制一杯有三分一泡沫的完美啤酒，「越是不容易得到的东西越矜贵！」这是女主角对生活细节的极致追求。
张诺
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