麥華章 - 拍拖北上消費 | 玫瑰人生
麥華章
2024-05-10 02:00
字體大小
近月來我與女友亦加入北上消費的熱潮。已有老夫老妻感覺的我們，如今逢周末便一起商量闖深圳大計，包括定哪間食府嘗新、到哪個特色商場購物、去哪個景點遊覽，總之，很有拍拖feel。
前星期，我們便在深圳福田的潮菜食府珍庭，吃了頓令人驚艷的潮州菜。坐落福華路大型商場卓悅中心的珍庭，價格絕不便宜，人均消費約人仔800元，但我們吃後均覺物有所值。該店開業約3年多，專攻精緻潮州菜，所用食材尤其海鮮與黃牛肉，均搜羅自潮汕地區，主廚徐振坤來自汕頭的標竿餐廳東海酒家，餐廳裝潢設計美麗高雅，服務體貼入微，完全是高級fine dining格局。
我們一行3人，陪同我們還有女友的兒子，因該店走高級精緻路線，故菜式份量不大，我們共點了9款菜，包括脫骨老鵝掌、滷水鵝肝、涼拌龍爪菇、金不換拌小象拔蚌、蠔仔烙、嫩薑絲炒黃牛肉、菠蘿九肚魚、鵝血煲、以及糯米蒸紅膏蟹，連同兩杯house wine，埋單近人仔2600元。
是夜菜式不少是該店招牌菜，脫骨老鵝掌及滷水鵝肝令我們讚不絕口，以汕頭獅頭鵝及澄海滷水滷製，前者肉質爽脆、入味足且香濃，後者口感粉糯而豐腴甘美。另一道我相當欣賞的菜式是菠蘿九肚魚（見圖），有別於一般椒鹽做法，大廚別出心裁，將菠蘿釀入炸得金黃的九肚魚當中，九肚魚肉質鮮嫩，口感細滑如豆腐，而酸甜帶果香的菠蘿有助提味去膩。當晚我們因沒預訂，招牌菜如生醃膏蟹及午筍魚飯均已售罄，但正好多一個讓我們下趟重臨幫襯的誘因。
麥華章
更多文章
