林思為 - 哪種朱古力最有益？｜營爆生活

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林思為

2024-02-15 00:00

生活專欄

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朱古力常給人有「好肥，好甜，唔食得」的感覺，但事實上朱古力的原材料可可含有許多對身體有益的營養素。朱古力的種類主要分為黑朱古力、牛奶朱古力和白朱古力。當中黑朱古力含最多可可脂和可可固體，因而含有最多抗氧化物黃酮醇，有助對抗發炎並防止自由基引起的細胞損傷。

適量進食黑朱古力已被證明可以降低血壓、降低凝血風險並增加心臟血液循環，從而降低中風、冠狀動脈心臟病和心臟病死亡的風險。黑朱古力中的黃酮醇對大腦功能也有正面影響。研究指黃酮能增加大腦的血流量，從而可改善反應時間、視覺空間意識和更強的記憶力。對糖尿病人來說，黑朱古力屬於低升糖指數食物，亦含有不飽和脂肪，而黑朱古力亦比牛奶朱古力低糖，所以在不影響血糖情況下可以作為健康的甜品吃。有科研報告指出吃黑朱古力有助減壓，因吃黑朱古力後，壓力荷爾蒙皮質醇的水平降低。這可能就是吃朱古力可令人開心的原因。

根據消費者委員會資料，黑朱古力需要含不少於35%的可可固形物，而大多數市面上的黑朱古力大多標示含70至80%的可可成分。購買朱古力時，建議查看包裝上的食物成分表，看看究竟產品有沒有加入不健康的油分，例如椰子油、棕櫚油，因這些油類飽和脂肪含量較高，應減少選購。

雖然有益，但始終黑朱古力屬於高糖高脂肪食物，建議一星期不要吃超過100克。而黑朱古力含有咖啡因，對咖啡因較為敏感的人士、孕婦和小孩不應過量進食。

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