張諾 - 蝴蝶飛舞的下午茶｜任意行
張諾
2023-11-02 00:00 HKT
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與女友人敘舊，下午茶是最好選擇。揀了尖東的海景嘉福，只因酒店新推出Fluttery Garden下午茶，與西班牙珠寶品牌ARTĒ Madrid的VIVIANA系列聯乘，行政總廚Jean-Marc Gaucher以創意多多見稱，結果是一次視覺與味蕾同樣滿足的體驗。
既然名為Fluttery，當然要讓人怦然心動。下午茶的擺設完全體現了VIVIANA系列的3個主題——蝶舞花間、花漾庭園，皇室花床。每個4層餅架上都有色彩瑰麗的蝴蝶在飛舞，美點似繁花盛放，構圖就像走進了夢幻的西班牙皇宮。
鹹甜點的比例適中。豬肉絲迷你漢堡是將鮮嫩的手撕豬肉配以紫色沙律，搭配在牛油麵包中。煙燻火雞批是以火雞胸肉、紅菜頭雞蛋沙律和爽脆青瓜置於木炭餡餅上，造型吸引。另外還有魚子醬和煙燻三文魚薄煎餅、鴨肝慕斯。
甜點有法式馬卡龍、鑽石朱古力、日式絲滑藍莓芝士餅、蝶豆花香檳啫喱、香芋撻，原味和葡萄英式鬆餅。來自法國的Jean-Marc巧妙地將亞洲素材融入法式精緻中，香芋撻尤其精彩。
來一杯特別調製的Butterfly-tini，輕輕的gin酒味，配以藍莓糖漿、柑橘與蝶豆花茶，再加上一小片金箔，很適合懶洋洋的下午。
張諾
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