张诺 - 蝴蝶飞舞的下午茶｜任意行
张诺
2023-11-02 00:00 HKT
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与女友人叙旧，下午茶是最好选择。拣了尖东的海景嘉福，只因酒店新推出Fluttery Garden下午茶，与西班牙珠宝品牌ARTĒ Madrid的VIVIANA系列联乘，行政总厨Jean-Marc Gaucher以创意多多见称，结果是一次视觉与味蕾同样满足的体验。
既然名为Fluttery，当然要让人怦然心动。下午茶的摆设完全体现了VIVIANA系列的3个主题——蝶舞花间、花漾庭园，皇室花床。每个4层饼架上都有色彩瑰丽的蝴蝶在飞舞，美点似繁花盛放，构图就像走进了梦幻的西班牙皇宫。
咸甜点的比例适中。猪肉丝迷你汉堡是将鲜嫩的手撕猪肉配以紫色沙律，搭配在牛油面包中。烟熏火鸡批是以火鸡胸肉、红菜头鸡蛋沙律和爽脆青瓜置于木炭馅饼上，造型吸引。另外还有鱼子酱和烟熏三文鱼薄煎饼、鸭肝慕斯。
甜点有法式马卡龙、钻石朱古力、日式丝滑蓝莓芝士饼、蝶豆花香槟啫喱、香芋挞，原味和葡萄英式松饼。来自法国的Jean-Marc巧妙地将亚洲素材融入法式精致中，香芋挞尤其精彩。
来一杯特别调制的Butterfly-tini，轻轻的gin酒味，配以蓝莓糖浆、柑橘与蝶豆花茶，再加上一小片金箔，很适合懒洋洋的下午。
张诺
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