陸蕙華 - 脂肪和碳水化合物｜營爆生活
陸蕙華
2023-08-10
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世界衛生組織 於7月中發文提到已根據最新的科學證據更新了有關總脂肪、飽和脂肪、反式脂肪和碳水化合物的建議攝取量，希望透過更新有關指南可降低大眾患體重過高和其他與飲食有關的非傳染性疾病，例如二型糖尿病、心血管疾病和某些類型的癌症。
世界衛生組織在最新指南中提到，膳食中的脂肪攝取量和質量對於身體健康都很重要。組織重申，建議成年人的脂肪攝取量應限制於每日總能量攝取量30%，而2歲以上人群應對選不飽和脂肪酸，其中飽和脂肪不可超過10%，而反式脂肪不可超過1%。大多數飽和脂肪都是來自牛油、酥油、豬油、棕櫚油、椰子油、肥肉、乳製品等。而反式脂肪的主要來源則是植物油經氫化作用所產生的人造脂肪，在烘焙和油炸食品及部分預先包裝食物中較常見。
組織除了繼續建議大家限制游離糖的攝入量，還強調碳水化合物的質量對健康的重要性，建議兩歲或以上人群的量應多從全穀物、蔬菜、水果和豆類攝取適量碳水化合物。建議成年人每天至少攝入400克蔬菜和水果以及25克天然膳食纖維，同時亦為兒童和青少年提供建議蔬菜和水果的攝入量：2-5歲，每天至少250克；6-9歲，每天至少350克；10歲以上，每天至少400克。至於天然膳食纖維的建議攝入量：2-5歲，每天至少15克；6-9歲，每天至少21克；10歲或以上，每天至少25克。
每個人的身體和健康狀況不一，改變飲食前可先諮詢醫生註冊營養師。
陸蕙華
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