林月庭 - 香料紅酒｜甘美人生
林月庭
2022-12-16 00:00 HKT
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多年前聖誕節前夕，身在捷克，當地朋友每天晚上都帶我去蒲聖誕市集，從此迷上了香料紅酒。
在香港，商場聖誕裝飾最美，部份會搞小市集，其DNA來自歐洲。每年寒冬，歐洲城鎮的廣埸都會舉辦大大小小的市集，老遠就望到五顏六色的彩燈，中央豎立一棵燈光閃熠的大聖誕樹，下面分佈不同攤檔，有的賣聖誕飾物、傳統木器皿、皮革小包、手造飾物等。我對食檔最感興趣，香腸、火腿、炸薯條、洋蔥的多重香氣之中，隱藏一陣陣的香料幽香，明查暗訪，來自一杯杯熱氣騰騰的Mulled Wine。
Mulled Wine的肉桂味最突出，部份香料紅酒會插入一小條肉桂，浸出味道，還會加入切片檸檬、柳橙、八角、丁香和肉豆蔻粉與薑粉，不同地區的傳統配方不同，有些會將紅酒加熱至酒精完全揮發，只留丁點酒香，乾一杯，吃一個熱狗，逛市集，幸福感油而生。歐洲家庭每年冬季煮一鍋熱紅酒喝暖暖身子，我每次家訪，飲一杯Mulled Wine，家家配方用料不同，但同樣暖暖心窩。
林月庭
在香港，商場聖誕裝飾最美，部份會搞小市集，其DNA來自歐洲。每年寒冬，歐洲城鎮的廣埸都會舉辦大大小小的市集，老遠就望到五顏六色的彩燈，中央豎立一棵燈光閃熠的大聖誕樹，下面分佈不同攤檔，有的賣聖誕飾物、傳統木器皿、皮革小包、手造飾物等。我對食檔最感興趣，香腸、火腿、炸薯條、洋蔥的多重香氣之中，隱藏一陣陣的香料幽香，明查暗訪，來自一杯杯熱氣騰騰的Mulled Wine。
Mulled Wine的肉桂味最突出，部份香料紅酒會插入一小條肉桂，浸出味道，還會加入切片檸檬、柳橙、八角、丁香和肉豆蔻粉與薑粉，不同地區的傳統配方不同，有些會將紅酒加熱至酒精完全揮發，只留丁點酒香，乾一杯，吃一個熱狗，逛市集，幸福感油而生。歐洲家庭每年冬季煮一鍋熱紅酒喝暖暖身子，我每次家訪，飲一杯Mulled Wine，家家配方用料不同，但同樣暖暖心窩。
林月庭
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