林月庭 - 香料红酒｜甘美人生
林月庭
2022-12-16 00:00 HKT
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多年前圣诞节前夕，身在捷克，当地朋友每天晚上都带我去蒲圣诞市集，从此迷上了香料红酒。
在香港，商场圣诞装饰最美，部份会搞小市集，其DNA来自欧洲。每年寒冬，欧洲城镇的广埸都会举办大大小小的市集，老远就望到五颜六色的彩灯，中央竖立一棵灯光闪熠的大圣诞树，下面分布不同摊档，有的卖圣诞饰物、传统木器皿、皮革小包、手造饰物等。我对食档最感兴趣，香肠、火腿、炸薯条、洋葱的多重香气之中，隐藏一阵阵的香料幽香，明查暗访，来自一杯杯热气腾腾的Mulled Wine。
Mulled Wine的肉桂味最突出，部份香料红酒会插入一小条肉桂，浸出味道，还会加入切片柠檬、柳橙、八角、丁香和肉豆蔻粉与姜粉，不同地区的传统配方不同，有些会将红酒加热至酒精完全挥发，只留丁点酒香，干一杯，吃一个热狗，逛市集，幸福感油而生。欧洲家庭每年冬季煮一锅热红酒喝暖暖身子，我每次家访，饮一杯Mulled Wine，家家配方用料不同，但同样暖暖心窝。
林月庭
在香港，商场圣诞装饰最美，部份会搞小市集，其DNA来自欧洲。每年寒冬，欧洲城镇的广埸都会举办大大小小的市集，老远就望到五颜六色的彩灯，中央竖立一棵灯光闪熠的大圣诞树，下面分布不同摊档，有的卖圣诞饰物、传统木器皿、皮革小包、手造饰物等。我对食档最感兴趣，香肠、火腿、炸薯条、洋葱的多重香气之中，隐藏一阵阵的香料幽香，明查暗访，来自一杯杯热气腾腾的Mulled Wine。
Mulled Wine的肉桂味最突出，部份香料红酒会插入一小条肉桂，浸出味道，还会加入切片柠檬、柳橙、八角、丁香和肉豆蔻粉与姜粉，不同地区的传统配方不同，有些会将红酒加热至酒精完全挥发，只留丁点酒香，干一杯，吃一个热狗，逛市集，幸福感油而生。欧洲家庭每年冬季煮一锅热红酒喝暖暖身子，我每次家访，饮一杯Mulled Wine，家家配方用料不同，但同样暖暖心窝。
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