林月庭 - 酸種包｜甘美人生
林月庭
2022-11-09 00:00 HKT
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Sourdough酸種包，薄薄的包皮香脆，經長時間發酵的麵包很溫柔，恍似絲棉被觸膚的感覺，一經愛上，就會四處搜尋，試不同名店的出品，找最好味的酸種包。最近我的搜尋暫停，因為在上環摩羅街Vacay咖啡店找到最合心水的酸種包。
烘焙師Paul來頭不少，曾在人氣名店Bake House任職，任何西洋麵包都難不到他，現在自己開店，追逐烘焙夢想。我最鍾情他的酸種包，全麥的很和味，加入餡料，食味百變，吃極不厭。好像一款合桃、無花果乾酸種包，採用飽滿和味的美國合桃，有益健康。
大廚教路，買了酸種包回家，放入雪櫃冰箱，可以長期保存。吃之前，拿出來，不用解凍，先以燙衫用的小噴水桶輕輕地在麵包塊兩面灑水，然後噴上初榨橄欖油，放入多士爐焗，出爐香噴噴，外脆內軟，不添加淨吃，連吃幾片也不厭。
林月庭
烘焙師Paul來頭不少，曾在人氣名店Bake House任職，任何西洋麵包都難不到他，現在自己開店，追逐烘焙夢想。我最鍾情他的酸種包，全麥的很和味，加入餡料，食味百變，吃極不厭。好像一款合桃、無花果乾酸種包，採用飽滿和味的美國合桃，有益健康。
大廚教路，買了酸種包回家，放入雪櫃冰箱，可以長期保存。吃之前，拿出來，不用解凍，先以燙衫用的小噴水桶輕輕地在麵包塊兩面灑水，然後噴上初榨橄欖油，放入多士爐焗，出爐香噴噴，外脆內軟，不添加淨吃，連吃幾片也不厭。
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