林月庭 - 羊腩撈麵｜甘美人生
林月庭
2022-10-27 00:00
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朋友約我去「深仔記」，以為吃雲吞，誰知她帶我去吃羊，才知道這間街坊粥麵名店每逢秋冬，都會推出羊腩煲和盆菜，而且賣個盆滿鉢滿。七十二元一碟羊腩撈麵，說貴不貴，也不算平。試過，才見真章。
上桌，中型圓碟，上面鋪滿羊腩，不見墊底的竹昇麵，伴一小碗大地魚湯，未嚐味，已經覺得份量慷慨，先得印象分。舉筷，羊腩有肉有皮，肥瘦相間，亦有肉連骨的，六、七件之多，不同部位齊備，肉質和口感不盡相同，一次過吃到。試一件帶皮腩位，皮炆夠軟腍，肉質幼嫩，筋脂入口即融，調味濃淡剛好，抹一點腐乳醬吃，滋味無窮。只是，我是羊癡，喜歡羊羶味，但現今的羊，羶味不足，吃得不夠過癮。日後通關，北上內地，必須飽吃一頓涮羊肉補數。
二人分吃一碟肉腩撈麵，朋友意猶未盡，再來一碟炸醬撈麵，酸酸辣辣，肉香提升，如果麵條更爽口彈牙，就是天下無敵。
林月庭
上桌，中型圓碟，上面鋪滿羊腩，不見墊底的竹昇麵，伴一小碗大地魚湯，未嚐味，已經覺得份量慷慨，先得印象分。舉筷，羊腩有肉有皮，肥瘦相間，亦有肉連骨的，六、七件之多，不同部位齊備，肉質和口感不盡相同，一次過吃到。試一件帶皮腩位，皮炆夠軟腍，肉質幼嫩，筋脂入口即融，調味濃淡剛好，抹一點腐乳醬吃，滋味無窮。只是，我是羊癡，喜歡羊羶味，但現今的羊，羶味不足，吃得不夠過癮。日後通關，北上內地，必須飽吃一頓涮羊肉補數。
二人分吃一碟肉腩撈麵，朋友意猶未盡，再來一碟炸醬撈麵，酸酸辣辣，肉香提升，如果麵條更爽口彈牙，就是天下無敵。
林月庭
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