林月庭 - 羊腩捞面｜甘美人生
林月庭
2022-10-27 00:00 HKT
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朋友约我去「深仔记」，以为吃云吞，谁知她带我去吃羊，才知道这间街坊粥面名店每逢秋冬，都会推出羊腩煲和盆菜，而且卖个盆满钵满。七十二元一碟羊腩捞面，说贵不贵，也不算平。试过，才见真章。
上桌，中型圆碟，上面铺满羊腩，不见垫底的竹升面，伴一小碗大地鱼汤，未尝味，已经觉得份量慷慨，先得印象分。举筷，羊腩有肉有皮，肥瘦相间，亦有肉连骨的，六、七件之多，不同部位齐备，肉质和口感不尽相同，一次过吃到。试一件带皮腩位，皮炆够软腍，肉质幼嫩，筋脂入口即融，调味浓淡刚好，抹一点腐乳酱吃，滋味无穷。只是，我是羊痴，喜欢羊膻味，但现今的羊，膻味不足，吃得不够过瘾。日后通关，北上内地，必须饱吃一顿涮羊肉补数。
二人分吃一碟肉腩捞面，朋友意犹未尽，再来一碟炸酱捞面，酸酸辣辣，肉香提升，如果面条更爽口弹牙，就是天下无敌。
林月庭
上桌，中型圆碟，上面铺满羊腩，不见垫底的竹升面，伴一小碗大地鱼汤，未尝味，已经觉得份量慷慨，先得印象分。举筷，羊腩有肉有皮，肥瘦相间，亦有肉连骨的，六、七件之多，不同部位齐备，肉质和口感不尽相同，一次过吃到。试一件带皮腩位，皮炆够软腍，肉质幼嫩，筋脂入口即融，调味浓淡刚好，抹一点腐乳酱吃，滋味无穷。只是，我是羊痴，喜欢羊膻味，但现今的羊，膻味不足，吃得不够过瘾。日后通关，北上内地，必须饱吃一顿涮羊肉补数。
二人分吃一碟肉腩捞面，朋友意犹未尽，再来一碟炸酱捞面，酸酸辣辣，肉香提升，如果面条更爽口弹牙，就是天下无敌。
林月庭
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