林月庭 - 虎蝦軍艦｜甘美人生
林月庭
2022-09-23 00:00 HKT
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朋友約在灣仔北見面，「中庭」是不二之選，一直喜歡主廚江師傅的精緻手藝，從傳統粵菜出發，加入個人的創新風格。
就如這一餐的主食「虎蝦軍艦」（名字是我起的，正式菜名只有朋友知，因她點菜，我只顧食）。
軍艦級數，當然是龐然巨物，估計這隻虎蝦足足有五、六吋長，擺盤神氣，整隻蝦企立，大蝦頭昂起，蝦身包裹香炸脆絲。朋友形容為一艘潛水艇，也維肖維妙。
如此大蝦，須出動刀叉，切開圓碌碌的蝦身，脆絲下有驚喜，是蝦膠紫菜卷，雪白蝦膠中央釀入一隻紅噹噹的大蝦，吃時口感先脆後滑，又甘香又鮮味，是粵菜注入了東瀛之風。「中庭」的點心也從經典中尋找新意，每一款都深得我心，下次再推任食優惠，要趕快訂枱。
林月庭
就如這一餐的主食「虎蝦軍艦」（名字是我起的，正式菜名只有朋友知，因她點菜，我只顧食）。
軍艦級數，當然是龐然巨物，估計這隻虎蝦足足有五、六吋長，擺盤神氣，整隻蝦企立，大蝦頭昂起，蝦身包裹香炸脆絲。朋友形容為一艘潛水艇，也維肖維妙。
如此大蝦，須出動刀叉，切開圓碌碌的蝦身，脆絲下有驚喜，是蝦膠紫菜卷，雪白蝦膠中央釀入一隻紅噹噹的大蝦，吃時口感先脆後滑，又甘香又鮮味，是粵菜注入了東瀛之風。「中庭」的點心也從經典中尋找新意，每一款都深得我心，下次再推任食優惠，要趕快訂枱。
林月庭
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