林月庭 - 虎虾军舰｜甘美人生
林月庭
2022-09-23 00:00 HKT
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朋友约在湾仔北见面，「中庭」是不二之选，一直喜欢主厨江师傅的精致手艺，从传统粤菜出发，加入个人的创新风格。
就如这一餐的主食「虎虾军舰」（名字是我起的，正式菜名只有朋友知，因她点菜，我只顾食）。
军舰级数，当然是庞然巨物，估计这只虎虾足足有五、六吋长，摆盘神气，整只虾企立，大虾头昂起，虾身包裹香炸脆丝。朋友形容为一艘潜水艇，也维肖维妙。
如此大虾，须出动刀叉，切开圆碌碌的虾身，脆丝下有惊喜，是虾胶紫菜卷，雪白虾胶中央酿入一只红当当的大虾，吃时口感先脆后滑，又甘香又鲜味，是粤菜注入了东瀛之风。「中庭」的点心也从经典中寻找新意，每一款都深得我心，下次再推任食优惠，要赶快订枱。
林月庭
就如这一餐的主食「虎虾军舰」（名字是我起的，正式菜名只有朋友知，因她点菜，我只顾食）。
军舰级数，当然是庞然巨物，估计这只虎虾足足有五、六吋长，摆盘神气，整只虾企立，大虾头昂起，虾身包裹香炸脆丝。朋友形容为一艘潜水艇，也维肖维妙。
如此大虾，须出动刀叉，切开圆碌碌的虾身，脆丝下有惊喜，是虾胶紫菜卷，雪白虾胶中央酿入一只红当当的大虾，吃时口感先脆后滑，又甘香又鲜味，是粤菜注入了东瀛之风。「中庭」的点心也从经典中寻找新意，每一款都深得我心，下次再推任食优惠，要赶快订枱。
林月庭
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