林月庭 - 清新鍋貼｜甘美人生
林月庭
2022-09-03 00:00
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市面上的包裝餃子，五花八門，有本地生產的，也有韓國、日本、內地的，餡料多樣化，可說是百味紛陳。但論風味，以上都是工廠機製的大量生產，總是比不上街坊小店以人手的天天包弄。
想食手工餃子，我不會光顧連鎖式店子，因為他們說是人手包，其實也是中央工場出品的大批大路貨，我只幫襯真是獨一無二的個體店。大角咀盈豐餃子店是個人之首選，店面細小，二人主理，天天手包餃子，自己的味道，我最喜愛韮菜餃和鍋貼，少鹽，微調味，突出餡料原味，口味清爽怡人。
女店主會教顧客如何煮到一百分，以鍋貼為例，放冰箱，取出不用解凍，放平底鑊注水至餃身三分二高，大火煮五分鐘滾起，倒水後下油，慢火煎兩分鐘，聞到香味翻餃底看，見金黃色即成，但我會煎多三、四十秒至微焦，貪更加香脆可口，一吃難忘，比在店吃更好，也贏盡家人的掌聲。
林月庭
想食手工餃子，我不會光顧連鎖式店子，因為他們說是人手包，其實也是中央工場出品的大批大路貨，我只幫襯真是獨一無二的個體店。大角咀盈豐餃子店是個人之首選，店面細小，二人主理，天天手包餃子，自己的味道，我最喜愛韮菜餃和鍋貼，少鹽，微調味，突出餡料原味，口味清爽怡人。
女店主會教顧客如何煮到一百分，以鍋貼為例，放冰箱，取出不用解凍，放平底鑊注水至餃身三分二高，大火煮五分鐘滾起，倒水後下油，慢火煎兩分鐘，聞到香味翻餃底看，見金黃色即成，但我會煎多三、四十秒至微焦，貪更加香脆可口，一吃難忘，比在店吃更好，也贏盡家人的掌聲。
林月庭
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