紀曉華 - 滋賀一口甜｜美食紀行
紀曉華
2022-08-31 00:00 HKT
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朋友心水清，問為甚麼最近都在寫日本。美食團闊別快三年，第一個出訪國家，便是日本。
過去的日本旅行團，大阪、東京是重點，後疫情時代計劃行程，先要考慮團友健康安全。避開人口稠密的大城市，往鄉郊走，既可以享受到優質的食材，也可以看到東京、大阪以外的另一個「日本」。
琵琶湖是日本最大的湖泊，鄰近的景點多，建築師貝聿銘所建的美秀美術館（Miho Museum）是行程中的一個「藝術」重點。另外一個建築師「甜味」景點La Collina「小山丘」，則是日本建築師藤森照信為滋賀縣著名菓子屋Taneya打造的一家童話世界一樣的甜點工廠。
La Collina的和洋式年輪蛋糕「CLUB HARIE」非常有名，日本大型百貨公司Food Court都有專門店。Taneya是滋賀老字號的糕點店，已經有一百五十多年歷史，幾代人傳下來「傳統X創新」、「日式X西式」都有做。
藤森照信是日本建築界的老頑童，行內人稱為繩紋建築派大師，作品La Collina以舊石器時代草根屋風格建設，春天綠意盎然，秋天枯藤乾黃，自然的想像，原始的風格，穿越時代，四季有不同的景色與味道。
旅行團計劃秋天來訪，滾筒式一層一層滾上蛋糕漿、現烤的年輪蛋糕，被日本人形容為「絕味」，是必吃！懷舊味道十足、秋天限定版的栗子銅鑼燒，同樣是不能錯過。日本是甜點天堂，無論是和菓子或是洋菓子，做得都十分出色。早前介紹過的青木定治與杉野英實，都是行內公認的佼佼者。La Collina是名師店，幾個主力大廚都是多項甜點比賽大賞得主，滋賀一口甜，La Collina必訪！
（www.youtube.com/channel/UC39gFX0VF1BxPRDOfFu4Lmw?view_as=subscriber）
紀曉華
過去的日本旅行團，大阪、東京是重點，後疫情時代計劃行程，先要考慮團友健康安全。避開人口稠密的大城市，往鄉郊走，既可以享受到優質的食材，也可以看到東京、大阪以外的另一個「日本」。
琵琶湖是日本最大的湖泊，鄰近的景點多，建築師貝聿銘所建的美秀美術館（Miho Museum）是行程中的一個「藝術」重點。另外一個建築師「甜味」景點La Collina「小山丘」，則是日本建築師藤森照信為滋賀縣著名菓子屋Taneya打造的一家童話世界一樣的甜點工廠。
La Collina的和洋式年輪蛋糕「CLUB HARIE」非常有名，日本大型百貨公司Food Court都有專門店。Taneya是滋賀老字號的糕點店，已經有一百五十多年歷史，幾代人傳下來「傳統X創新」、「日式X西式」都有做。
藤森照信是日本建築界的老頑童，行內人稱為繩紋建築派大師，作品La Collina以舊石器時代草根屋風格建設，春天綠意盎然，秋天枯藤乾黃，自然的想像，原始的風格，穿越時代，四季有不同的景色與味道。
旅行團計劃秋天來訪，滾筒式一層一層滾上蛋糕漿、現烤的年輪蛋糕，被日本人形容為「絕味」，是必吃！懷舊味道十足、秋天限定版的栗子銅鑼燒，同樣是不能錯過。日本是甜點天堂，無論是和菓子或是洋菓子，做得都十分出色。早前介紹過的青木定治與杉野英實，都是行內公認的佼佼者。La Collina是名師店，幾個主力大廚都是多項甜點比賽大賞得主，滋賀一口甜，La Collina必訪！
（www.youtube.com/channel/UC39gFX0VF1BxPRDOfFu4Lmw?view_as=subscriber）
紀曉華
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