纪晓华 - 滋贺一口甜｜美食纪行
纪晓华
2022-08-31 00:00 HKT
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朋友心水清，问为甚么最近都在写日本。美食团阔别快三年，第一个出访国家，便是日本。
过去的日本旅行团，大阪、东京是重点，后疫情时代计划行程，先要考虑团友健康安全。避开人口稠密的大城市，往乡郊走，既可以享受到优质的食材，也可以看到东京、大阪以外的另一个「日本」。
琵琶湖是日本最大的湖泊，邻近的景点多，建筑师贝聿铭所建的美秀美术馆（Miho Museum）是行程中的一个「艺术」重点。另外一个建筑师「甜味」景点La Collina「小山丘」，则是日本建筑师藤森照信为滋贺县著名菓子屋Taneya打造的一家童话世界一样的甜点工厂。
La Collina的和洋式年轮蛋糕「CLUB HARIE」非常有名，日本大型百货公司Food Court都有专门店。Taneya是滋贺老字号的糕点店，已经有一百五十多年历史，几代人传下来「传统X创新」、「日式X西式」都有做。
藤森照信是日本建筑界的老顽童，行内人称为绳纹建筑派大师，作品La Collina以旧石器时代草根屋风格建设，春天绿意盎然，秋天枯藤干黄，自然的想像，原始的风格，穿越时代，四季有不同的景色与味道。
旅行团计划秋天来访，滚筒式一层一层滚上蛋糕浆、现烤的年轮蛋糕，被日本人形容为「绝味」，是必吃！怀旧味道十足、秋天限定版的栗子铜锣烧，同样是不能错过。日本是甜点天堂，无论是和菓子或是洋菓子，做得都十分出色。早前介绍过的青木定治与杉野英实，都是行内公认的佼佼者。La Collina是名师店，几个主力大厨都是多项甜点比赛大赏得主，滋贺一口甜，La Collina必访！
（www.youtube.com/channel/UC39gFX0VF1BxPRDOfFu4Lmw?view_as=subscriber）
纪晓华
过去的日本旅行团，大阪、东京是重点，后疫情时代计划行程，先要考虑团友健康安全。避开人口稠密的大城市，往乡郊走，既可以享受到优质的食材，也可以看到东京、大阪以外的另一个「日本」。
琵琶湖是日本最大的湖泊，邻近的景点多，建筑师贝聿铭所建的美秀美术馆（Miho Museum）是行程中的一个「艺术」重点。另外一个建筑师「甜味」景点La Collina「小山丘」，则是日本建筑师藤森照信为滋贺县著名菓子屋Taneya打造的一家童话世界一样的甜点工厂。
La Collina的和洋式年轮蛋糕「CLUB HARIE」非常有名，日本大型百货公司Food Court都有专门店。Taneya是滋贺老字号的糕点店，已经有一百五十多年历史，几代人传下来「传统X创新」、「日式X西式」都有做。
藤森照信是日本建筑界的老顽童，行内人称为绳纹建筑派大师，作品La Collina以旧石器时代草根屋风格建设，春天绿意盎然，秋天枯藤干黄，自然的想像，原始的风格，穿越时代，四季有不同的景色与味道。
旅行团计划秋天来访，滚筒式一层一层滚上蛋糕浆、现烤的年轮蛋糕，被日本人形容为「绝味」，是必吃！怀旧味道十足、秋天限定版的栗子铜锣烧，同样是不能错过。日本是甜点天堂，无论是和菓子或是洋菓子，做得都十分出色。早前介绍过的青木定治与杉野英实，都是行内公认的佼佼者。La Collina是名师店，几个主力大厨都是多项甜点比赛大赏得主，滋贺一口甜，La Collina必访！
（www.youtube.com/channel/UC39gFX0VF1BxPRDOfFu4Lmw?view_as=subscriber）
纪晓华
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