林月庭 - 雍雅山房｜甘美人生
林月庭
2022-07-18 00:00 HKT
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昔日位處中文大學旁邊小丘上的雍雅山房，十七年前拆卸改建成住宅，空餘在人們的記憶中。估不到的是，雍雅山房昨天重生了，選址太平山山頂廣場，坐近窗旁或走出小陽台，近觀翠綠山戀，遠眺維港景致。
正式開業前一天，雍雅山房為旁邊的Go Museum 提供嘉賓午宴，以荷蓮美饌配合正在舉行的「首屆饒荷光影節」，飲料是有排毒作用的紅菜頭蓮藕雪梨汁。頭盤是慢煮乳鴿胸伴羊肚菌、白甘筍蓉及香印提子，鴿肉嫩滑，羊肚菌的幽香與筍白蓉的清和香印提子的甘，食味清新，味蕾舒服。蓮子百合鮑魚燉響螺湯，湯色清澈，味醇鮮甜，絕無濃俗之味。主食是香焗蓮梗龍躉柳配海皇荷葉飯，又是清新美饌，幼蓮梗又爽又起絲，增添食趣，是一頓前後呼應的清新套餐。雍雅山房之名，譯自法文 Yucca de Lac，解作湖邊的蘭花，新店不但滿載港人的集體回憶，也侍奉呵氣如蘭的健康美食。
林月庭
正式開業前一天，雍雅山房為旁邊的Go Museum 提供嘉賓午宴，以荷蓮美饌配合正在舉行的「首屆饒荷光影節」，飲料是有排毒作用的紅菜頭蓮藕雪梨汁。頭盤是慢煮乳鴿胸伴羊肚菌、白甘筍蓉及香印提子，鴿肉嫩滑，羊肚菌的幽香與筍白蓉的清和香印提子的甘，食味清新，味蕾舒服。蓮子百合鮑魚燉響螺湯，湯色清澈，味醇鮮甜，絕無濃俗之味。主食是香焗蓮梗龍躉柳配海皇荷葉飯，又是清新美饌，幼蓮梗又爽又起絲，增添食趣，是一頓前後呼應的清新套餐。雍雅山房之名，譯自法文 Yucca de Lac，解作湖邊的蘭花，新店不但滿載港人的集體回憶，也侍奉呵氣如蘭的健康美食。
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