梅傲雪 - 泰式魚餅｜百味人生
梅傲雪
2022-04-21 00:00 HKT
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復活節前離開了自二○一九年起工作的崗位。經歷這三年的動盪和瘟疫，有段時間每天工作十多小時，連續工作最長二十四天沒休息。可幸是開心團隊從沒抱怨做多做少，連通宵更也有人搶着做！記得年前我從外地回港，酒店隔離期間的豐富國際美食簡直歎為觀止！有意大利火腿、日本拉麵、潮州滷水鵝、塔斯曼尼亞車厘子，連咖啡也有日本、意大利、本土烘焙的，新鮮蔬菜水果，源源不絕。
我想我是一個不太難啃的女上司吧！有不去拍拖、陪我睇歌劇的乖乖女文迪；有下午送來香濃即磨咖啡的Irish coffee！有兩小兄弟，「中」「成」總是掛着我的喜好，他們結婚嚷着要斟茶給我！有噓寒問暖的路易、比利、小鳥，每每提醒我夜睡傷身的「Water」！嗯，愉快的事多得是呢！還有一個個自創的花名，「島主」、「七差」，「聖鬚妖」，懂的會會心微笑。如果有一份工可以和這班同事一齊工作，我打一世都願意。
限制令下不得舉行歡送會，不要緊，你們送的卡，相片已是窩心的禮物。為你做一個另類散水餅︰泰式魚餅。
1. 未調味的鯪魚肉一斤。
2. 預備紅咖喱醬兩湯匙、魚露一湯匙、糖一茶匙、雞蛋一隻。
3. 白豆角三數條，切粒備用。
4. 香茅拍扁切細碎，檸檬葉四、五片切幼絲。
5. 把香料、醃料、豆角放入魚肉，同一方向不斷搞勻。
6. 魚肉搓成小球，放入鑊煎香，輕輕壓扁成魚餅。
7. 上桌時可沾泰式辣醬或辣椒魚露同吃。
梅傲雪
我想我是一個不太難啃的女上司吧！有不去拍拖、陪我睇歌劇的乖乖女文迪；有下午送來香濃即磨咖啡的Irish coffee！有兩小兄弟，「中」「成」總是掛着我的喜好，他們結婚嚷着要斟茶給我！有噓寒問暖的路易、比利、小鳥，每每提醒我夜睡傷身的「Water」！嗯，愉快的事多得是呢！還有一個個自創的花名，「島主」、「七差」，「聖鬚妖」，懂的會會心微笑。如果有一份工可以和這班同事一齊工作，我打一世都願意。
限制令下不得舉行歡送會，不要緊，你們送的卡，相片已是窩心的禮物。為你做一個另類散水餅︰泰式魚餅。
1. 未調味的鯪魚肉一斤。
2. 預備紅咖喱醬兩湯匙、魚露一湯匙、糖一茶匙、雞蛋一隻。
3. 白豆角三數條，切粒備用。
4. 香茅拍扁切細碎，檸檬葉四、五片切幼絲。
5. 把香料、醃料、豆角放入魚肉，同一方向不斷搞勻。
6. 魚肉搓成小球，放入鑊煎香，輕輕壓扁成魚餅。
7. 上桌時可沾泰式辣醬或辣椒魚露同吃。
梅傲雪
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