梅傲雪 - 胖婆婆｜百味人生
梅傲雪
2022-04-14 00:00 HKT
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人人心目中有一個對外婆的印象，我的婆婆是一個胖婦。小學時，我身高到她肚腩，環抱着她，好舒服。印象中，婆婆沒有甚麼撚手小菜，只煮家庭餸菜；姨姨話婆婆的蒸水蛋做很好，幾隻雞蛋就吃飽一家人。婆婆會趁着各人返工返學的時間，溜去打半天麻將。婆婆有一些耍家本領的，教我換火水爐的棉芯，也教我用豬油來醒醒新買來的生鐵鑊，我想這些功夫現已失傳了。
最難忘的要算是過年一家人做油角。小孩趁熱捽走炒好花生衣，在筲箕內把花生拋起，用口吹走半空的花生衣，我們把樓梯弄得污糟邋遢。回到家中，一起撈花生、椰絲和糖，婆婆搓粉團。我們小小手指永遠包不好油角，油角落鑊時常常爆開，我們總是大叫「爆了！爆了！」。婆婆笑着說：「花開富貴！花開富貴！」年夜晚就在又爆又開花中度過！平時一家會做甜品，馬豆糕呀，紅豆沙呀！我最不喜歡的是「大公司」牛油，麵包夾一片牛油加入砂糖，就是三文治，那股奶羶味好嚇人，我只喜吃「壽星公」煉奶，甜絲絲的。
疫情下，我和義工去服務老人家，見公公婆婆都很開心。婆婆離開我差不多二十五年，想起她肥嘟嘟的體型，仍感溫暖。今天為公公婆婆做個小菜。
南瓜蒸瘦肉：
1. 瘦肉切絲，生抽二茶匙，鹽，雞粉各半茶匙，少許糖，一湯匙油，一湯匙豆粉醃好
2. 南瓜去皮切粗條， 加半茶匙鹽底味
3. 南瓜放碟底，瘦肉放面，水滾，大火蒸十五分鐘
4. 蒸好後加蔥粒，灒熱油，即成
梅傲雪
最難忘的要算是過年一家人做油角。小孩趁熱捽走炒好花生衣，在筲箕內把花生拋起，用口吹走半空的花生衣，我們把樓梯弄得污糟邋遢。回到家中，一起撈花生、椰絲和糖，婆婆搓粉團。我們小小手指永遠包不好油角，油角落鑊時常常爆開，我們總是大叫「爆了！爆了！」。婆婆笑着說：「花開富貴！花開富貴！」年夜晚就在又爆又開花中度過！平時一家會做甜品，馬豆糕呀，紅豆沙呀！我最不喜歡的是「大公司」牛油，麵包夾一片牛油加入砂糖，就是三文治，那股奶羶味好嚇人，我只喜吃「壽星公」煉奶，甜絲絲的。
疫情下，我和義工去服務老人家，見公公婆婆都很開心。婆婆離開我差不多二十五年，想起她肥嘟嘟的體型，仍感溫暖。今天為公公婆婆做個小菜。
南瓜蒸瘦肉：
1. 瘦肉切絲，生抽二茶匙，鹽，雞粉各半茶匙，少許糖，一湯匙油，一湯匙豆粉醃好
2. 南瓜去皮切粗條， 加半茶匙鹽底味
3. 南瓜放碟底，瘦肉放面，水滾，大火蒸十五分鐘
4. 蒸好後加蔥粒，灒熱油，即成
梅傲雪
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