梅傲雪 - 胖婆婆｜百味人生
梅傲雪
2022-04-14 00:00 HKT
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人人心目中有一个对外婆的印象，我的婆婆是一个胖妇。小学时，我身高到她肚腩，环抱着她，好舒服。印象中，婆婆没有甚么撚手小菜，只煮家庭餸菜；姨姨话婆婆的蒸水蛋做很好，几只鸡蛋就吃饱一家人。婆婆会趁着各人返工返学的时间，溜去打半天麻将。婆婆有一些耍家本领的，教我换火水炉的棉芯，也教我用猪油来醒醒新买来的生铁镬，我想这些功夫现已失传了。
最难忘的要算是过年一家人做油角。小孩趁热捽走炒好花生衣，在筲箕内把花生抛起，用口吹走半空的花生衣，我们把楼梯弄得污糟邋遢。回到家中，一起捞花生、椰丝和糖，婆婆搓粉团。我们小小手指永远包不好油角，油角落镬时常常爆开，我们总是大叫「爆了！爆了！」。婆婆笑着说：「花开富贵！花开富贵！」年夜晚就在又爆又开花中度过！平时一家会做甜品，马豆糕呀，红豆沙呀！我最不喜欢的是「大公司」牛油，面包夹一片牛油加入砂糖，就是三文治，那股奶膻味好吓人，我只喜吃「寿星公」炼奶，甜丝丝的。
疫情下，我和义工去服务老人家，见公公婆婆都很开心。婆婆离开我差不多二十五年，想起她肥嘟嘟的体型，仍感温暖。今天为公公婆婆做个小菜。
南瓜蒸瘦肉：
1. 瘦肉切丝，生抽二茶匙，盐，鸡粉各半茶匙，少许糖，一汤匙油，一汤匙豆粉腌好
2. 南瓜去皮切粗条， 加半茶匙盐底味
3. 南瓜放碟底，瘦肉放面，水滚，大火蒸十五分钟
4. 蒸好后加葱粒，𪷽热油，即成
梅傲雪
最难忘的要算是过年一家人做油角。小孩趁热捽走炒好花生衣，在筲箕内把花生抛起，用口吹走半空的花生衣，我们把楼梯弄得污糟邋遢。回到家中，一起捞花生、椰丝和糖，婆婆搓粉团。我们小小手指永远包不好油角，油角落镬时常常爆开，我们总是大叫「爆了！爆了！」。婆婆笑着说：「花开富贵！花开富贵！」年夜晚就在又爆又开花中度过！平时一家会做甜品，马豆糕呀，红豆沙呀！我最不喜欢的是「大公司」牛油，面包夹一片牛油加入砂糖，就是三文治，那股奶膻味好吓人，我只喜吃「寿星公」炼奶，甜丝丝的。
疫情下，我和义工去服务老人家，见公公婆婆都很开心。婆婆离开我差不多二十五年，想起她肥嘟嘟的体型，仍感温暖。今天为公公婆婆做个小菜。
南瓜蒸瘦肉：
1. 瘦肉切丝，生抽二茶匙，盐，鸡粉各半茶匙，少许糖，一汤匙油，一汤匙豆粉腌好
2. 南瓜去皮切粗条， 加半茶匙盐底味
3. 南瓜放碟底，瘦肉放面，水滚，大火蒸十五分钟
4. 蒸好后加葱粒，𪷽热油，即成
梅傲雪
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