譚紀豪 - 偏執狂的溫柔｜無名指
譚紀豪
2022-03-19 00:00 HKT
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連日宅在家中，難得聽音樂的時間多了。昨天聽完貝多芬《莊嚴彌撒》後去廚房沖咖啡，忽然想起樂聖也好此道，還因為喝咖啡的習慣被誤以為是個偏執狂。
據貝多芬的助手，也是他第一部傳記的作者Anton Schindler所講，樂聖愛喝咖啡，每次沖咖啡都要數六十顆咖啡豆，不能多也不能少。若在數豆期間被打岔，便得重新再數，反正必須要六十顆。二百年來，很多人把他當成一個無可救藥的強迫症患者。
其實愛喝咖啡的人都知道，把握好咖啡豆和水的比例，是沖煮咖啡其中一個關鍵要素。近年流行手沖咖啡，除了磨豆機、細口壺和濾杯，電子磅也是個重要工具。如果以1:16的比例來沖，那十五克的咖啡豆就能沖出二百四十毫升的咖啡。
在沒有電子磅的十九世紀，貝多芬為了喝一杯好咖啡，唯有用數豆這個原始但可靠的方式，只是他的助理不懂，才大驚小怪。
「別人笑我太瘋癲，我笑他人看不穿。」你以為人家是個偏執狂，其實是你未到達那個境界。事實上樂聖晚年這位助理因一己之私，確有意誤導世人對貝多芬的認知，這是後話。
貝多芬似乎不太在意別人的看法，卻曾為自己惡名昭彰的臭脾氣辯護過，說是因為失聰所致。即使這個理由比較牽強，我還是樂意相信暴躁的作曲家內心溫柔，因為他筆下的優美旋律不會撒謊。
《莊嚴彌撒》的樂譜上，貝多芬寫下題詞：「生於心，而又念向於心。」命運虧待了他，他卻報之以歌。
譚紀豪
據貝多芬的助手，也是他第一部傳記的作者Anton Schindler所講，樂聖愛喝咖啡，每次沖咖啡都要數六十顆咖啡豆，不能多也不能少。若在數豆期間被打岔，便得重新再數，反正必須要六十顆。二百年來，很多人把他當成一個無可救藥的強迫症患者。
其實愛喝咖啡的人都知道，把握好咖啡豆和水的比例，是沖煮咖啡其中一個關鍵要素。近年流行手沖咖啡，除了磨豆機、細口壺和濾杯，電子磅也是個重要工具。如果以1:16的比例來沖，那十五克的咖啡豆就能沖出二百四十毫升的咖啡。
在沒有電子磅的十九世紀，貝多芬為了喝一杯好咖啡，唯有用數豆這個原始但可靠的方式，只是他的助理不懂，才大驚小怪。
「別人笑我太瘋癲，我笑他人看不穿。」你以為人家是個偏執狂，其實是你未到達那個境界。事實上樂聖晚年這位助理因一己之私，確有意誤導世人對貝多芬的認知，這是後話。
貝多芬似乎不太在意別人的看法，卻曾為自己惡名昭彰的臭脾氣辯護過，說是因為失聰所致。即使這個理由比較牽強，我還是樂意相信暴躁的作曲家內心溫柔，因為他筆下的優美旋律不會撒謊。
《莊嚴彌撒》的樂譜上，貝多芬寫下題詞：「生於心，而又念向於心。」命運虧待了他，他卻報之以歌。
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