谭纪豪 - 偏执狂的温柔｜无名指
谭纪豪
2022-03-19 00:00 HKT
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连日宅在家中，难得听音乐的时间多了。昨天听完贝多芬《庄严弥撒》后去厨房冲咖啡，忽然想起乐圣也好此道，还因为喝咖啡的习惯被误以为是个偏执狂。
据贝多芬的助手，也是他第一部传记的作者Anton Schindler所讲，乐圣爱喝咖啡，每次冲咖啡都要数六十颗咖啡豆，不能多也不能少。若在数豆期间被打岔，便得重新再数，反正必须要六十颗。二百年来，很多人把他当成一个无可救药的强迫症患者。
其实爱喝咖啡的人都知道，把握好咖啡豆和水的比例，是冲煮咖啡其中一个关键要素。近年流行手冲咖啡，除了磨豆机、细口壶和滤杯，电子磅也是个重要工具。如果以1:16的比例来冲，那十五克的咖啡豆就能冲出二百四十毫升的咖啡。
在没有电子磅的十九世纪，贝多芬为了喝一杯好咖啡，唯有用数豆这个原始但可靠的方式，只是他的助理不懂，才大惊小怪。
「别人笑我太疯癫，我笑他人看不穿。」你以为人家是个偏执狂，其实是你未到达那个境界。事实上乐圣晚年这位助理因一己之私，确有意误导世人对贝多芬的认知，这是后话。
贝多芬似乎不太在意别人的看法，却曾为自己恶名昭彰的臭脾气辩护过，说是因为失聪所致。即使这个理由比较牵强，我还是乐意相信暴躁的作曲家内心温柔，因为他笔下的优美旋律不会撒谎。
《庄严弥撒》的乐谱上，贝多芬写下题词：「生于心，而又念向于心。」命运亏待了他，他却报之以歌。
谭纪豪
据贝多芬的助手，也是他第一部传记的作者Anton Schindler所讲，乐圣爱喝咖啡，每次冲咖啡都要数六十颗咖啡豆，不能多也不能少。若在数豆期间被打岔，便得重新再数，反正必须要六十颗。二百年来，很多人把他当成一个无可救药的强迫症患者。
其实爱喝咖啡的人都知道，把握好咖啡豆和水的比例，是冲煮咖啡其中一个关键要素。近年流行手冲咖啡，除了磨豆机、细口壶和滤杯，电子磅也是个重要工具。如果以1:16的比例来冲，那十五克的咖啡豆就能冲出二百四十毫升的咖啡。
在没有电子磅的十九世纪，贝多芬为了喝一杯好咖啡，唯有用数豆这个原始但可靠的方式，只是他的助理不懂，才大惊小怪。
「别人笑我太疯癫，我笑他人看不穿。」你以为人家是个偏执狂，其实是你未到达那个境界。事实上乐圣晚年这位助理因一己之私，确有意误导世人对贝多芬的认知，这是后话。
贝多芬似乎不太在意别人的看法，却曾为自己恶名昭彰的臭脾气辩护过，说是因为失聪所致。即使这个理由比较牵强，我还是乐意相信暴躁的作曲家内心温柔，因为他笔下的优美旋律不会撒谎。
《庄严弥撒》的乐谱上，贝多芬写下题词：「生于心，而又念向于心。」命运亏待了他，他却报之以歌。
谭纪豪
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