養生驛站——秋風起羊肉湯、當歸紅棗湯
鄭怡軍
2021-10-23 04:17 HKT
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不同季節的進補要求都有不同，步入秋季天氣漸漸寒冷乾燥，食療當以固護人體陽氣及滋陰潤燥為主，食材的選擇應以溫潤食物入饌。以下為大家介紹兩款時令進補藥饍，品嚐美味之餘又可強健體魄，適合一般體質人士秋天食用。
羊肉蘿蔔湯（四人份量）
湯的配料：羊腩肉七百五十克、白蘿蔔一條、香菜、蔥、薑、鹽、料酒、胡椒粉。
做法：
一、將羊腩肉洗淨，切成塊狀，白蘿蔔洗淨切成絲；
二、燒熱湯鍋，倒入油，放入薑片煸炒出香味後，放入羊肉略炒，然後倒入開水，待水燒開後放入白蘿蔔，轉小火煮大約三十分鐘，直至白蘿蔔變軟；
三、撒上蔥絲和香菜葉，加鹽、料酒、胡椒粉調味，羊肉蘿蔔湯即成。
湯的功效：
一、羊肉能補中益氣，補血安神，溫胃散寒，補虛益腎；
二、蘿蔔有寬中下氣，解毒消滯，清熱生津的功用；
兩種食材配合食用，補而不滯，潤而不燥，適合一家老少秋季飲用。
當歸紅棗湯（四人份量）
湯的配料：當歸二十五克、紅棗四十粒（去核）、雞蛋四個、紅糖適量。
做法：
一、雞蛋煲熟去殼，紅棗去核；
二、將當歸、紅棗、雞蛋放入煲內加水，水滾後轉慢火煲三十分鐘，再放入紅糖煮溶即可。
湯的功效：
一、當歸能補血活血，潤腸調經；
二、紅棗能健脾養血；
三、雞蛋含有蛋白質；
四、紅糖能健脾益氣；
所有材料配合食用，能健脾養血，補而不燥，男女皆可飲用。如對上述內容有任何疑惑，請先諮詢註冊中醫師
華潤堂註冊中醫師
梁健敏
羊肉蘿蔔湯（四人份量）
湯的配料：羊腩肉七百五十克、白蘿蔔一條、香菜、蔥、薑、鹽、料酒、胡椒粉。
做法：
一、將羊腩肉洗淨，切成塊狀，白蘿蔔洗淨切成絲；
二、燒熱湯鍋，倒入油，放入薑片煸炒出香味後，放入羊肉略炒，然後倒入開水，待水燒開後放入白蘿蔔，轉小火煮大約三十分鐘，直至白蘿蔔變軟；
三、撒上蔥絲和香菜葉，加鹽、料酒、胡椒粉調味，羊肉蘿蔔湯即成。
湯的功效：
一、羊肉能補中益氣，補血安神，溫胃散寒，補虛益腎；
二、蘿蔔有寬中下氣，解毒消滯，清熱生津的功用；
兩種食材配合食用，補而不滯，潤而不燥，適合一家老少秋季飲用。
當歸紅棗湯（四人份量）
湯的配料：當歸二十五克、紅棗四十粒（去核）、雞蛋四個、紅糖適量。
做法：
一、雞蛋煲熟去殼，紅棗去核；
二、將當歸、紅棗、雞蛋放入煲內加水，水滾後轉慢火煲三十分鐘，再放入紅糖煮溶即可。
湯的功效：
一、當歸能補血活血，潤腸調經；
二、紅棗能健脾養血；
三、雞蛋含有蛋白質；
四、紅糖能健脾益氣；
所有材料配合食用，能健脾養血，補而不燥，男女皆可飲用。如對上述內容有任何疑惑，請先諮詢註冊中醫師
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梁健敏
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