易付+營商——自助點餐有利食肆
勞俊傑
2021-07-26 04:52 HKT
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香港疫情稍為紓緩，本地食肆人流亦開始增加，大家有沒有發覺，部份食店人手極度不足，眼見侍應個個做到身水身汗，但仍然有些心急食客因為得不到稱心的服務，將怨氣宣洩在食肆前線員工身上。
其實，光顧小店的客人一般都沒有特別要求，僅僅不要落錯單或漏單，要求食物乾淨而已。不過，餐飲業經歷整整一年的零售寒冬日子，食肆小店對聘請人手態度審慎，也是可以理解，但凍結人手並非良策，長遠計，食肆應考慮引入自助數碼點餐系統，這也是營運步向數碼化的重要一步。
因應近年消費需求的變化，本地不少食肆小店早已加入自助點餐行列。市場上眾多點餐系統中，部份已提供流動裝置讓侍應可以下單，部份更支援二維碼點餐功能，讓顧客自行下單，與食肆的銷售系統作相應配合，減少人手需求。此外，更可配合流動終端機的「聚合支付」功能，在客人面前完成以信用卡、QR Code或八達通付款程序，相信最能滿足食肆的營運要求。
不論是自助點餐、「pay-at-table」，還是聚合支付方案，均能夠提升營運效率及滿足消費者支付要求。這不但減輕前線員工負擔，更可轉移人手靈活處理業務的需要。除了滿足客人點餐的要求，食肆還可以透過背後的人工智能AI系統收集消費者數據，在分析產品銷量並調整銷售策略，以便增加店舖收入及商機。
勞俊傑
其實，光顧小店的客人一般都沒有特別要求，僅僅不要落錯單或漏單，要求食物乾淨而已。不過，餐飲業經歷整整一年的零售寒冬日子，食肆小店對聘請人手態度審慎，也是可以理解，但凍結人手並非良策，長遠計，食肆應考慮引入自助數碼點餐系統，這也是營運步向數碼化的重要一步。
因應近年消費需求的變化，本地不少食肆小店早已加入自助點餐行列。市場上眾多點餐系統中，部份已提供流動裝置讓侍應可以下單，部份更支援二維碼點餐功能，讓顧客自行下單，與食肆的銷售系統作相應配合，減少人手需求。此外，更可配合流動終端機的「聚合支付」功能，在客人面前完成以信用卡、QR Code或八達通付款程序，相信最能滿足食肆的營運要求。
不論是自助點餐、「pay-at-table」，還是聚合支付方案，均能夠提升營運效率及滿足消費者支付要求。這不但減輕前線員工負擔，更可轉移人手靈活處理業務的需要。除了滿足客人點餐的要求，食肆還可以透過背後的人工智能AI系統收集消費者數據，在分析產品銷量並調整銷售策略，以便增加店舖收入及商機。
勞俊傑
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