星之欄——又食又傾
康子
2021-07-12 04:18 HKT
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政經名人杯酒言歡，除了美酒佳餚，主要節目是大擺龍門陣，煮酒論英雄，故此場所的私隱度日受重視。
名人設局，傾偈可以盡情，偏好在廳房聚會，又或者吃私房菜。近年不少食肆大增廂房數目，部份甚至變成不設堂座。
除了包房之外，部份名人喜愛到會，甚至自設私家飯堂，在這股風氣下，現時坊間有很多高手提供到會服務。
早前有機會到政經名人的私家飯堂一聚，這次他安排吃新馬菜，廚師是一對夫婦，下午四時已經到埗準備，七時有得食。當時幾個新加坡美食，白胡椒蟹（見圖）把胡椒打碎造成醬汁，加上巨蟹鮮味，大啖蟹肉後，用胡椒汁送飯，在大熱天時歎住冷氣，胃口大受刺激，反而覺得特別過癮。
另一味巴東雞上菜時金黃搶眼，賣相先贏，入口東南亞香草味豐富，一人一件，食完感覺是有餘不盡。
名人說，他搞飯局最理想人選不超過八人，他的飯堂沒有聘用廚師，自己經常四出打聽有無民間高手，試過好食，留下記錄，將來再喚。像當日的夫妻檔是外地人，不諳廣東話，就算放言高論，都不怕隔牆有耳，傾得盡情，自然食得特別開心。
《星島日報》社長
蕭世和
名人設局，傾偈可以盡情，偏好在廳房聚會，又或者吃私房菜。近年不少食肆大增廂房數目，部份甚至變成不設堂座。
除了包房之外，部份名人喜愛到會，甚至自設私家飯堂，在這股風氣下，現時坊間有很多高手提供到會服務。
早前有機會到政經名人的私家飯堂一聚，這次他安排吃新馬菜，廚師是一對夫婦，下午四時已經到埗準備，七時有得食。當時幾個新加坡美食，白胡椒蟹（見圖）把胡椒打碎造成醬汁，加上巨蟹鮮味，大啖蟹肉後，用胡椒汁送飯，在大熱天時歎住冷氣，胃口大受刺激，反而覺得特別過癮。
另一味巴東雞上菜時金黃搶眼，賣相先贏，入口東南亞香草味豐富，一人一件，食完感覺是有餘不盡。
名人說，他搞飯局最理想人選不超過八人，他的飯堂沒有聘用廚師，自己經常四出打聽有無民間高手，試過好食，留下記錄，將來再喚。像當日的夫妻檔是外地人，不諳廣東話，就算放言高論，都不怕隔牆有耳，傾得盡情，自然食得特別開心。
《星島日報》社長
蕭世和
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