星之栏——又食又倾
康子
2021-07-12 04:18 HKT
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政经名人杯酒言欢，除了美酒佳肴，主要节目是大摆龙门阵，煮酒论英雄，故此场所的私隐度日受重视。
名人设局，倾偈可以尽情，偏好在厅房聚会，又或者吃私房菜。近年不少食肆大增厢房数目，部份甚至变成不设堂座。
除了包房之外，部份名人喜爱到会，甚至自设私家饭堂，在这股风气下，现时坊间有很多高手提供到会服务。
早前有机会到政经名人的私家饭堂一聚，这次他安排吃新马菜，厨师是一对夫妇，下午四时已经到埗准备，七时有得食。当时几个新加坡美食，白胡椒蟹（见图）把胡椒打碎造成酱汁，加上巨蟹鲜味，大啖蟹肉后，用胡椒汁送饭，在大热天时叹住冷气，胃口大受刺激，反而觉得特别过瘾。
另一味巴东鸡上菜时金黄抢眼，卖相先赢，入口东南亚香草味丰富，一人一件，食完感觉是有余不尽。
名人说，他搞饭局最理想人选不超过八人，他的饭堂没有聘用厨师，自己经常四出打听有无民间高手，试过好食，留下记录，将来再唤。像当日的夫妻档是外地人，不谙广东话，就算放言高论，都不怕隔墙有耳，倾得尽情，自然食得特别开心。
《星岛日报》社长
萧世和
名人设局，倾偈可以尽情，偏好在厅房聚会，又或者吃私房菜。近年不少食肆大增厢房数目，部份甚至变成不设堂座。
除了包房之外，部份名人喜爱到会，甚至自设私家饭堂，在这股风气下，现时坊间有很多高手提供到会服务。
早前有机会到政经名人的私家饭堂一聚，这次他安排吃新马菜，厨师是一对夫妇，下午四时已经到埗准备，七时有得食。当时几个新加坡美食，白胡椒蟹（见图）把胡椒打碎造成酱汁，加上巨蟹鲜味，大啖蟹肉后，用胡椒汁送饭，在大热天时叹住冷气，胃口大受刺激，反而觉得特别过瘾。
另一味巴东鸡上菜时金黄抢眼，卖相先赢，入口东南亚香草味丰富，一人一件，食完感觉是有余不尽。
名人说，他搞饭局最理想人选不超过八人，他的饭堂没有聘用厨师，自己经常四出打听有无民间高手，试过好食，留下记录，将来再唤。像当日的夫妻档是外地人，不谙广东话，就算放言高论，都不怕隔墙有耳，倾得尽情，自然食得特别开心。
《星岛日报》社长
萧世和
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