科普空間——鰻魚
陳家强
2021-01-22 04:18 HKT
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大家常吃的日式蒲燒鰻魚飯，弄得好的話，味道真不錯。曾經有一位讀者想拜訪錢鍾書先生，希望一見傾慕的作家。錢先生這樣回應：如果你吃到一個雞蛋，覺得好吃，你又何必去認識下蛋的母雞呢？說得沒錯，不過，我還是想在這裏談談鰻魚。
鰻魚是一種非常神秘的生物。首先，直至現在，科學家還未在魚身上找到生殖器官，牠是如何繁殖？未有定案。知道的是在馬尾藻海（Sargasso Sea） 中央能找到鰻魚的幼體，這些幼體會逆流游到海岸邊，然後進入淡水的流域，在那裏隱蔽地生活可以好幾十年，再游回馬尾藻海中央去繁殖，最後死在那裏。
鰻魚身形瘦長，像蛇，短的只有兩吋，長的達十三呎；輕的只重一安士，重的達五十五磅；移動方法是波動全身，能往前游亦能往後退；成年後大多生活在淡水的河口或江口的泥中或石間；會吃蝦、蟹、貝或小魚；因為是夜行生物，所以甚少被看見；其生存能力非常強，有需要時甚至能在陸地上走動。
日本導演今村昌平拍過一部叫《鰻魚》的電影，片中展示了捕捉野生鰻魚的一種原始方法：取一三呎左右長竹筒，置餌於其中，密封筒一邊出口，入夜前把竹箇放到河邊淺水處。到晚上，鰻魚想吃餌會游進竹筒中，易進卻難出，便被困住。
野生鰻魚愈來愈少，濫捕是個原因，氣候變化、海洋狀況改變亦是原因，實在可惜。
陳家强
鰻魚是一種非常神秘的生物。首先，直至現在，科學家還未在魚身上找到生殖器官，牠是如何繁殖？未有定案。知道的是在馬尾藻海（Sargasso Sea） 中央能找到鰻魚的幼體，這些幼體會逆流游到海岸邊，然後進入淡水的流域，在那裏隱蔽地生活可以好幾十年，再游回馬尾藻海中央去繁殖，最後死在那裏。
鰻魚身形瘦長，像蛇，短的只有兩吋，長的達十三呎；輕的只重一安士，重的達五十五磅；移動方法是波動全身，能往前游亦能往後退；成年後大多生活在淡水的河口或江口的泥中或石間；會吃蝦、蟹、貝或小魚；因為是夜行生物，所以甚少被看見；其生存能力非常強，有需要時甚至能在陸地上走動。
日本導演今村昌平拍過一部叫《鰻魚》的電影，片中展示了捕捉野生鰻魚的一種原始方法：取一三呎左右長竹筒，置餌於其中，密封筒一邊出口，入夜前把竹箇放到河邊淺水處。到晚上，鰻魚想吃餌會游進竹筒中，易進卻難出，便被困住。
野生鰻魚愈來愈少，濫捕是個原因，氣候變化、海洋狀況改變亦是原因，實在可惜。
陳家强
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