慧眼看世界——輸少當贏
張慧慈
2021-01-11 04:17 HKT
字體大小
政府突然取消原定的農曆年宵市場，讓大批花農失去預算，損失慘重，恐會成為下一波結業潮的份子。新冠肺炎疫情反覆，倘若人們還用過去的思維來面對難以預測的經營狀況，未必有能力熬過困境。
當食衛局局長陳肇始表示農曆年前放寬限聚令的機會不大時，小商戶也不能妄想以慣常的手法，依靠農曆年假期追回過去的損失。相反，他們更需要主動判斷限聚令下的連鎖反應，了解市民新的過年行為，避免不必要的資金損耗和積壓死貨；寧願少賺也不能大虧本，總之要保存實力。
傳統新年有很多聚餐和拜年活動，在限聚令下，轉戰外賣已是食肆必爭之地。及早改變餐單和外賣包裝，從而配合社會新常態可謂急不容緩。至於大型的酒樓宴會經營者，亦需要研究共享廚房和廚師的經營方法，可考慮支援一些有外賣生意但廚房產出率不足的企業。總之有錢齊齊賺，守望相助。
認識一位售賣即叫即做的優質水餃小商戶，因為限聚令和寒冬天氣多了生意，可惜人手不足以增加產量，又不願意預早製作雪藏水餃影響質素，故此經常出現斷貨，被客人埋怨之餘又不能多賺點錢。其實只要心存感激，每天都能完成銷售目標，已是最大的恩賜。在亂市中隨便跟市場短期需求波動而盲目擴充，情況只會跟製造口罩的工廠一樣。
張慧慈
當食衛局局長陳肇始表示農曆年前放寬限聚令的機會不大時，小商戶也不能妄想以慣常的手法，依靠農曆年假期追回過去的損失。相反，他們更需要主動判斷限聚令下的連鎖反應，了解市民新的過年行為，避免不必要的資金損耗和積壓死貨；寧願少賺也不能大虧本，總之要保存實力。
傳統新年有很多聚餐和拜年活動，在限聚令下，轉戰外賣已是食肆必爭之地。及早改變餐單和外賣包裝，從而配合社會新常態可謂急不容緩。至於大型的酒樓宴會經營者，亦需要研究共享廚房和廚師的經營方法，可考慮支援一些有外賣生意但廚房產出率不足的企業。總之有錢齊齊賺，守望相助。
認識一位售賣即叫即做的優質水餃小商戶，因為限聚令和寒冬天氣多了生意，可惜人手不足以增加產量，又不願意預早製作雪藏水餃影響質素，故此經常出現斷貨，被客人埋怨之餘又不能多賺點錢。其實只要心存感激，每天都能完成銷售目標，已是最大的恩賜。在亂市中隨便跟市場短期需求波動而盲目擴充，情況只會跟製造口罩的工廠一樣。
張慧慈
最Hit
端午節金多寶六合彩｜奇招$220買齊49個號碼 過來人曝光實測往績：第一次咁中5位數獎金｜Juicy叮
2025-05-28 14:08 HKT
42歲國際巨星「激心兒子」罕現身慘生癩痢？曾涉毒被封殺多年 傳定居台灣不改陋習
2025-05-29 10:00 HKT
更多文章