甘美人生——秘製蒸烏頭
林月庭
2021-01-08 04:18 HKT
字體大小
潮流達人鄧達智在老家屏山設宴，親任指揮，印傭下廚，令人驚喜連連。元朗以烏頭魚聞名，但一般人對烏頭的印象麻麻，嫌其一身泥味。大佬識食，直接向相熟的元朗楊氏魚場入貨，由於養殖方法與別不同，絕無泥腥，加上大佬家傳烹飪秘笈，炮製出不一樣的蒸烏頭。
大佬不吝分享，以鹹檸及鮮檸檬並烏頭共蒸，蒸熟放涼，魚油盛小碗，待食時加熱淋上魚身，不加醬料吃，肉嫰味鮮，油脂甘香，十分動人；蘸普寧豆醬同吃，魚味多升層次。大佬不愧識飲識食，推介一條「手指尾」，原來是烏頭胃，爽脆可口，食味回甘，一魚一件，特別矝貴。
這場家宴幾道菜都叫人拍案叫絕，好像由大佬自創的蕎頭絲木耳陳醋沙律、印尼咖喱日本南瓜炆牛尾、印尼米餅等等，樣樣好味，如果米芝蓮增設家宴星評，這頓家宴定必摘星。
林月庭
大佬不吝分享，以鹹檸及鮮檸檬並烏頭共蒸，蒸熟放涼，魚油盛小碗，待食時加熱淋上魚身，不加醬料吃，肉嫰味鮮，油脂甘香，十分動人；蘸普寧豆醬同吃，魚味多升層次。大佬不愧識飲識食，推介一條「手指尾」，原來是烏頭胃，爽脆可口，食味回甘，一魚一件，特別矝貴。
這場家宴幾道菜都叫人拍案叫絕，好像由大佬自創的蕎頭絲木耳陳醋沙律、印尼咖喱日本南瓜炆牛尾、印尼米餅等等，樣樣好味，如果米芝蓮增設家宴星評，這頓家宴定必摘星。
林月庭
最Hit
在職家庭津貼2026/27｜4月上調入息資產限額 申請資格/津貼金額/一次性額外款項一文睇清
2026-04-04 11:53 HKT
長生津覆檢開始！長者注意紫色通知書 未如期申報或被暫停津貼（ 附最新資產限額＋填表須知）
2026-04-03 19:21 HKT
六合彩｜8000萬復活節金多寶攪珠結果 頭獎一注中幸運兒擸8114萬 齊來對冧巴 !
2026-04-04 21:33 HKT
更多文章
