美食紀行——小廚到會Home Little Chef
紀曉華
2020-11-16 04:17 HKT
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朋友在家中搞飯局，吃過好幾次，食物變化多，最初以為是傭人做，後來才發現是到會廚師。做到會宴，準備工夫多，又要流動性強，困難度當然比固定餐廳的廚師工作量多一些。
女廚師小惠是朋友家御用的到會廚師，粵菜、融合菜式，很多都做得不錯，朋友說小惠很忙，幾乎天天都有Booking，她一有空檔就會找她來做家宴。
做到會宴，靠的是口碑，口耳相傳，名聲在群組中自然擴大散開。小惠是半途出家型廚師，二十歲出頭為父親的製衣生意做幫工，隨着製衣業的式微與及金融風暴的多重打擊，小惠成為一個憂鬱症患者。經過多年的抗憂鬱，對烹飪有熱情的小惠開始正式拜師學藝，並成為烹飪中心的一名導師。
小惠的第一步由朋友舉薦下開始，Home Little Chef小廚到會是她接受客人預約的專用網址，上網搜搜看，就看到她的菜式。小惠的風格走一般家庭路線，煙熏蛋、涼拌海蜇頭、手撕雞與清蒸海魚，味道都穩定。還有一些創意融合菜，例如泰式汁凍鮑魚，味道都討喜！
小廚到會一般人數在八至十四人之間，人數多除了可以保證菜式多以外，更可確保每一位客人的平均用餐餐價做到更低、更合理。到會廚師煮私房菜，小惠最厲害的地方是很多菜都是現場去做，這樣食物的新鮮度就可以保存。現煮現做可以為客人帶來更多的互動，客人看到現場的烹調，都會特別感覺到那一份心思創造的「色、香、味」。廚師到家的到會服務由最初的廚師身份慢慢演變成為朋友，既可幫到客人，又可以獲得工作上的喜悅與滿足感，是生活上的心靈雞湯！
（www.youtube.com/channel/UC39gFX0VF1BxPRDOfFu4Lmw?view_as=subscriber）
紀曉華
女廚師小惠是朋友家御用的到會廚師，粵菜、融合菜式，很多都做得不錯，朋友說小惠很忙，幾乎天天都有Booking，她一有空檔就會找她來做家宴。
做到會宴，靠的是口碑，口耳相傳，名聲在群組中自然擴大散開。小惠是半途出家型廚師，二十歲出頭為父親的製衣生意做幫工，隨着製衣業的式微與及金融風暴的多重打擊，小惠成為一個憂鬱症患者。經過多年的抗憂鬱，對烹飪有熱情的小惠開始正式拜師學藝，並成為烹飪中心的一名導師。
小惠的第一步由朋友舉薦下開始，Home Little Chef小廚到會是她接受客人預約的專用網址，上網搜搜看，就看到她的菜式。小惠的風格走一般家庭路線，煙熏蛋、涼拌海蜇頭、手撕雞與清蒸海魚，味道都穩定。還有一些創意融合菜，例如泰式汁凍鮑魚，味道都討喜！
小廚到會一般人數在八至十四人之間，人數多除了可以保證菜式多以外，更可確保每一位客人的平均用餐餐價做到更低、更合理。到會廚師煮私房菜，小惠最厲害的地方是很多菜都是現場去做，這樣食物的新鮮度就可以保存。現煮現做可以為客人帶來更多的互動，客人看到現場的烹調，都會特別感覺到那一份心思創造的「色、香、味」。廚師到家的到會服務由最初的廚師身份慢慢演變成為朋友，既可幫到客人，又可以獲得工作上的喜悅與滿足感，是生活上的心靈雞湯！
（www.youtube.com/channel/UC39gFX0VF1BxPRDOfFu4Lmw?view_as=subscriber）
紀曉華
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